体内缺乏维生素可多吃些维生素含量高的食物 ， 人体缺乏维生素常常会苍白无力、抑郁 ， 影响人体正常的生长发育 ， 维生素缺乏还会影响铁元素的吸收危及人体的健康 ， 甚至一些人 还会得维生素缺乏症 ， 此类人群需每天摄入足够的富含维生素食物 ， 以保证人体所需 。
含维生素A的食物：动物肝脏、蛋黄、奶油、番茄、辣椒、空心菜等食物 ， 其中鸡肝维生素A含量最高,5万国际单位/100克 。
含维生素C的食物：樱桃、猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果和柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜 ， 其中含维生素C最高的是猕猴桃, 568毫克/100克 。
含维生素D的食物：鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食物 ， 其中含维生素D最多的是干香菇,12800国际单位/100克 。
含维生素E的食物：麦胚油、芝麻油等油类 ， 莴笋叶、柑橘皮、莴苣、卷心菜、菜等蔬菜 ， 含维生素E最高的食物是鲜大枣,729毫克/100克 。
含维生素B的食物：粗粮、花生、瘦肉类、豆类、乳类食物、动物内脏、河蟹、口蘑、紫菜等食物 。 另外 ， 含维生素P最多的是茄子；含胡萝卜素最多的是紫菜；含核酸最多的是菜豆﹑刀豆等 。
三、好消化的食物包括：
水果：30分钟~1小时 。 瓜类水果（如西瓜）所需要的消化时间最短 ， 而香蕉所耗费的时间最长 。
蔬菜：45分钟~2小时 。 瓜类蔬菜(如冬瓜)所耗时间最短 ， 其次为茄果类蔬菜(如番茄、茄子) ， 之后是叶类蔬菜(如菠菜、小白菜)和十字花科类蔬菜(如西兰花) ， 消化时间最长的是根茎类蔬菜(如红薯、芋头) 。 因此 ， 根茎类蔬菜是可以拿来当主食的 。 消化不太好的人 ， 要少吃西兰花等十字花科的蔬菜 ， 如果要吃 ， 也一定要煮得软烂一些 。
谷物：1.5小时~3小时 。 流质或半流质的谷物食品(如粥)消化时间较短 ， 经过发酵且没有添加油脂的食物(如馒头、不含油脂的面包) ， 也比较容易消化 。 对于胃肠较弱的人 ， 粥、馒头等是不错的选择 。 但如果在其中加入了油脂 ， 变成炸馒头片、炒饭等 ， 就不好消化了 。
蛋白质类：1.5小时~4小时 。 牛奶、豆浆等流质蛋白质食品比较容易消化 ， 而要将牛肉、鸡肉等蛋白质丰富的肉类完全消化 ， 则需要4小时或更长时间 。
脂肪类：2小时~4小时 。 植物油比动物油更易消化 。
拓展资料：
早要吃好 。 澳大利亚联邦科学和工业研究组织近日发表一份研究报告认为 ， 早餐吃富含蛋白质的食物有利于减重 。
这份名为《蛋白质平衡：体重管理的蛋白质新概念》的报告说 ， 最新科学实验证据支持了每餐至少摄入25克蛋白质有利于控制饥饿感、增强肌肉代谢的结论 。 早餐摄入富含蛋白质的食物可减少饥饿感 ， 有助于体重管理 。
项目负责人诺亚克说 ， 澳大利亚人每天早餐摄入的蛋白质大大少于其他两餐 ， 增加早餐蛋白质摄入有助于控制食欲 。 “如果你感觉很难控制食欲 ， 在早餐时多吃富含蛋白质食物是既减重又不会感到特别饥饿、不会特别馋不健康食物的好办法 。 ”
报告鼓励人们在早餐时摄入更多蛋白质 ， 但大多数澳大利亚人蛋白质摄入多在晚餐时分 ， 早餐只占一小部分 。 该国女性早餐平均摄入11克蛋白质 ， 男性为15克 ， 老年人更少 ， 但实际上老年人需要更多蛋白质 。
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