干梅菜怎么吃? 你好，梅菜干饺馅喜荤，素馅不好吃 。 主料：鸡腿500g,梅菜干70g
辅料：大葱20g,姜30g,大蒜（白皮）10g
调料：胡椒粉15g,江米酒10g,白砂糖10g,花椒2g,酱油30g,八角2g
梅菜卤鸡的做法：
1.葱洗净切段；姜洗净切片；大蒜去皮切末 。
2.鸡腿洗净，放进开水中氽烫，捞出沥干水分 。
3.梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡3分钟左右，捞出沥干 。
4.锅中倒入适量的油烧热，放入蒜末和胡椒粉5克爆香 。
5.再放入葱、姜、梅干菜和鸡腿，并加入卤料（米酒、糖、胡椒粉、水、花椒粒、酱油、八角）用大火煮开，开锅后改用小火焖至软烂 。
6.盛在盘子中，就可以食用了 。
主料：大苦瓜1只200g 梅菜干50g
调料：鲜榨胡萝卜汁3汤匙45ml 冰糖20g 盐1茶匙 油2汤匙
梅菜苦瓜做法：
1、苦瓜洗净，从中间纵向刨开，剜去籽，切成约5cm长的斜块；2、梅干菜洗净，用清水浸泡10分钟去咸味，切成段 。
3、中火加热炒锅中的油，放苦瓜双面煎炒2分钟 。
4、加入梅干菜、盐和冰糖略炒匀，调入鲜榨胡萝卜汁，加盖用小火炖30分钟，收浓汤汁即可 。
主料: 生净猪五花肉200g，梅菜50g 。
辅料：白糖少许;(A)绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙 。
梅菜肉饼做法：
1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀 。
2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀 。 3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可 。
梅菜和什么煮好吃 梅菜扣肉 做法及步骤
原 料:带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克 。 [
操 作:①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油 。
②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断，将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里 。
梅菜蒸排骨 做法及步骤
原 料:排骨、梅菜 。
操 作:1.排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌制半小时以上 。
2.梅干菜泡水开 。
3.排骨油锅煎至表面肉收紧，也就是全部变色即可捞出 。
4.捞出待蒸 。
5.梅干菜挤干水 在锅里焙干（这次我放了点油，下次坚决不放了），放了姜片一起炒 。
6.排骨装入容器底部，梅干菜覆盖其上 。 蒙上保鲜膜，上锅蒸 。 我蒸了三个小时，骨酥肉烂 。
7.盘子倒扣在盆口上，然后迅速翻转过来 。 注意：如果油水太多，建议先把油水倒到小碗里，然后再翻转,最后把油水倒入 。
梅菜蒸鱼尾 做法及步骤
原 料:梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克） 。 生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许 。
操 作:1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用 。 鱼尾洗净备用 。
2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀 。
3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成 。
贴士：
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜 。 梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间 。
2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟 。
梅干菜扣苦瓜 做法及步骤
原 料:苦瓜500克，梅干菜50克，五花肉25克 。
植物油750克（实耗50克），精盐5克，味精3克，酱油10克，蚝油10克，蒜子10克，胡椒粉5克，干椒粉10克，湿淀粉5克 。 [HaoChi123
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