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美食知识|怎么做啤酒鸭，啤酒鸭怎么炒好吃的步骤( 三 )

小知识


啤酒鸭其实就是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 最中心的一个点 ， 就是不加一滴水 ， 使滋补的鸭肉味道更佳浓厚 。 煮熟的鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 ， 令人回味无穷 ， 而且有清热、开胃、利水、除湿之功效 ， 故广受大家欢迎 。
做啤酒鸭的重点在于 ， 鸭肉一定要炖烂 ， 要根据鸭子的老嫩程度掌握好烹制时间 。 炖的时候不要翻动鸭肉 ， 并将啤酒往鸭肉上淋 。 这样入味才均匀 。
做法：
1、将鸭洗净 ， 切块 ， 入沸水中去血水；2、锅内放油 ， 先放入姜片 ， 辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味 ， 然后放入鸭肉炒出点金黄色 ， 再放入蚝油一起翻炒 ， 倒入啤酒没过鸭肉 ， 大火烧开后转中火放入调料约焖30分钟 。 3、最后放入切好的大葱翻炒收汁 ， 撒上香菜即可 。
让我们一起感受美食的诱惑 ， 畅享生活的美好 ， 秋季补秋膘 ， 来道啤酒鸭补一补 ， 真的可以有 ， 不过 ， 美食虽好 ， 不能贪食 ， 身体最重要 ， 任何事都要追求个平衡哦！

啤酒鸭怎么做? 鸭子来自美食杰霸王超市 ， 散养的清水鸭 ， 肉质紧致 ， 味道鲜美 。
主料2人份
清水鸭半只
啤酒1瓶
辅料
老抽10毫升
姜3片
葱1段
盐适量
蒜1头
步骤1啤酒鸭的做法大全
鸭子清理干净
步骤2啤酒鸭的做法图解
打开腹腔 ， 内脏也都清理干净了
步骤3啤酒鸭的家常做法
半只鸭斩件
步骤4啤酒鸭的简单做法
汤锅加水 ， 冷水下入鸭肉 ， 加姜块和葱段 ， 煮开后再煮5分钟 ， 捞出洗净浮沫待用
步骤5啤酒鸭怎么吃
5、炒锅放少许油 ， 下入姜片葱段和蒜头爆出香味
步骤6啤酒鸭怎么做
下入鸭肉翻炒
步骤7啤酒鸭怎么炒
加入老抽等调料
步骤8啤酒鸭怎么煮
翻炒均匀
步骤9啤酒鸭怎么炖
下入啤酒
步骤10啤酒鸭怎么煸
移入砂锅
步骤11啤酒鸭怎样煸
大火烧开后转小火炖1个小时以上 ， 至肉软烂
步骤12啤酒鸭怎样做
加盐调味
步骤13啤酒鸭怎样炒
加入葱碎 ， 啤酒鸭就做好了 。 吃完了鸭肉 ， 汤还可以涮菜吃火锅
成品图

烹饪技巧
鸭肉烧开后要继续煮5分钟去除脏东西 ， 汤汁才会比较清爽

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