每年5月5日或5月6日是农历的立夏 。 此时 ， “斗指东南 ， 维为立夏 ， 万物至此皆长大 ， 故名立夏也 。 ”此时太阳黄经为45度 ， 在天文学上 ， 立夏表示即将告别春天 ， 是夏日天的开始 。 人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高 ， 炎暑将临 ， 雷雨增多 ， 农作物进入旺季生长的一个重要节气 。
我国古代将立夏分为三候：“一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生 。 ”即说这一节气中首先可听到蜊蜊（即：蝼蛄）蛄在田间的呜叫声（一说是蛙声） ， 接着大地上便可看到蚯蚓掘土 ， 然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长 。
立夏时节 ， 万物繁茂 。 明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日 ， 天地始交 ， 万物并秀 。 ”这时夏收作物进入生长后期 ， 冬小麦扬花灌浆 ， 油菜接近成熟 ， 夏收作物年景基本定局 ， 故农谚有“立夏看夏”之说 。 水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节 。 所以 ， 我国古来很重视立夏节气 。 据记载 ， 周朝时 ， 立夏这天 ， 帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏” ， 并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作 。 立夏以后 ， 江南正式进入雨季 ， 雨量和雨日均明显增多 ， 连绵的阴雨不仅导致作物的湿害 。 还会引起多种病害的流行 。 小麦抽穗扬花是最易感染赤霉病的时期 ， 若预计未来有温暖但多阴雨的天气 ， 要抓紧在始花期到盛花期喷药防治 。 南方的棉花在阴雨连绵或乍暖乍寒的天气条件下 ， 往往会引起炭疽病、立枯病等病害的暴发 ， 造成大面积的死苗、缺苗 。 应及时采取必要的增温降湿措施 ， 并配合药剂防治 ， 以保全苗争壮苗 。 “多插立夏秧 ， 谷子收满仓” ， 立夏前后正是大江南北早稻插秧的火红季节 。 “能插满月秧 ， 不薅满月草” ， 这时气温仍较低 ， 栽秧后要立即加强管理 ， 早追肥 ， 早耘田 ， 早治病虫 ， 促进早发 。 中稻播种要抓紧扫尾 。 茶树这时春梢发育最快 ， 稍一疏忽 ， 茶叶就要老化 ， 正所谓“谷雨很少摘 ， 立夏摘不辍” ， 要集中全力 ， 分批突击采摘 。
随着立夏的到来 ， 温度可能逐渐攀升 ， 人们难免会觉得烦躁上火 ， 食欲也会有所下降 。 所以饮食宜清淡 ， 应以易消化、富含维生素的食物为主 ， 大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃 。 如果此时人们还多吃油腻的食物 ， 很容易上火 ， 从而造成身体内、外皆热 ， 甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症 。 立夏以后饮食原则是重在养心 ， 立夏养心可以多喝牛奶 ， 多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等 ， 既能补充营养 ， 又可达到强心的作用 。 多吃蔬菜、水果及粗粮 ， 可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给 ， 能起到预防动脉硬化的作用 。
文章插图
立夏主要清淡为主
夏天天气炎热又影响人的食欲 ， 多进稀食有利补养 。 多进稀食是夏季饮食养生的重要方法 。 如早、晚进餐时食粥 ， 午餐时喝汤 ， 这样既能生津止渴、清凉解暑 ， 又能补养身体 。 一些汤类对于夏季来说也是很好的选择 。
桂圆粥：
[配料] 桂圆25克 ， 粳米100克 ， 白糖少许 。
[做法] 将桂圆同粳米共入锅中 ， 加适量的水 ， 熬煮成粥 ， 调入白糖即成 。
[功效] 补益心脾 ， 养血安神 。 尤其适用于劳伤心脾 ， 思虑过度 ， 身体瘦弱 ， 健忘
失虑 ， 月经补调等症 。
[注意] 喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物 。
益气养心粥
[配料]太子参30克 ， 山药30克 ， 莲子30克 ， 粳米200克 。
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