青椒怎么炒好吃 一、青椒炒鸡蛋
【材料】青椒1个，鸡蛋2个，葱姜，生抽，盐，玉米油
【制作】
1、准备好青椒和鸡蛋 。
2、青椒洗净去蒂去籽，切成碎末，鸡蛋打到碗里 。
3、葱姜切碎末 。
4、将青椒，鸡蛋，葱姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺盐 。
7、充分搅拌均匀 。
8、锅里放入适量玉米油加热，将鸡蛋液倒入锅中煎熟 。
9、可以煎成块，也可以象我这样搅碎，这样吃起来更方便 。
10、出锅装盘，是不是很快很方便 。
二、青椒炒土豆片
【材料】土豆1个，尖椒1个，八角，生抽，盐，玉米油，葱姜
【制作】
1、土豆洗净后去皮切薄片 。
2、切好的土豆片放清水里浸泡几分钟 。
3、浸泡后的土豆片用清水清洗一下，沥干水分 。
4、尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用 。
5、热锅放玉米油，要比平时炒菜多放一些，下八角爆香 。
6、倒入土豆片翻炒，让每个土豆片粘满油，火稍大一些，炒到土豆片微微金黄色 。
7、这时候再放入葱姜翻炒几下，加入适量生抽和盐，翻炒均匀 。
8、放入准备好的尖辣椒大火翻炒均匀就可以出锅了 。
9、出锅后可以撒些干红辣椒也可以起到装饰作用 。
【美食知识|青椒怎么炒，怎样炒青椒炒肉】10、美味的尖椒土豆片就做好了 。
青椒炒怎么炒 青椒炒肉丝时，学会两个小技巧，青椒脆嫩，肉丝更好吃
今天我们来推荐一道青椒炒肉丝 。 青椒炒肉丝是最常见的家常菜，也是每家每户几乎都做过的家常菜 。 可能很多人会说，这道菜有什么好讲的？其实这道菜虽然简单，但是还是有许多小技巧需要注意 。 比如如何把青椒炒得脆嫩？肉丝炒得既入味又没有腥味？别着急，学会今天的两个小技巧，保证你能在家炒出美味可口的青椒炒肉丝 。
第一步：取三个青椒，清洗干净之后去蒂去籽，切成大小合适的形状，放置一旁备用 。
第二步：市场买回来的五花肉切成肉丝形状，同时取一个碗，把肉丝加入碗中，加入料酒，生姜，生抽，蚝油，白糖，腌制半小时 。
提示：做青椒炒肉丝需要学会的第一个小技巧就是腌制肉丝 。 腌制肉丝时加入适量的生姜与料酒，可以去除肉丝的腥味，使得炒出来的肉丝更美味，另外，蚝油、白糖都有提鲜的作用，加入这些调料可以使得炒出来的肉丝更加入味 。
第三步：趁着腌制肉丝的时间，将调料准备好，包括食用盐、食用油、葱花、蒜泥等 。
第四步：起锅，锅中加入适量的食用油，待食用油六七成热时，把腌制好的肉丝加入锅中，中火翻炒至肉丝变色，之后把肉丝盛出放入碗中 。
注意这一步，炒肉丝时切记不可把肉丝炒熟，因为后续还有炒肉丝的步骤 。 如果这一步炒熟，那么后续炒肉丝就容易把肉丝炒老，而且这一步一定要中火慢炒肉丝 。 这样做出来的肉丝才嫩滑可口更好吃 。
第五步：另起锅，锅中加入适量的食用油，加入葱花，蒜泥炒出香味之后把切好的青椒加入锅中，注意开大火爆炒至青椒断生，同时把炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀后加入适量的食盐与味精调味，一道美味可口的青椒炒肉丝就做好了 。
提示：炒青椒时一定要大火爆炒，大火爆炒出来的青椒才脆嫩爽口，这是做青椒炒肉丝需要注意的第二个小技巧 。
怎么样？青椒炒肉丝的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下青椒炒肉丝需要学会的两个小技巧：第一个小技巧就是腌制肉丝 。 腌制肉丝不仅可以使得肉丝更入味，而且还可以去除肉丝的腥味，做出来的肉丝当然更好吃 。 第二个小技巧就是大火爆炒青椒，大火爆炒青椒才能做出脆嫩爽口的青椒
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