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健康知识|致癌的食物有哪些，致癌的食材( 五 )

小知识


菠菜
被公认为绿叶蔬菜中的黄金菜 。 它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂 ， 经常食用能预防肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌
有致癌物质的食物你知道的有哪些？应该怎么分辨？ 葵花籽：
向日葵因其生长快速 ， 易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍 ， 对土壤而言可有效减轻重金属污染 ， 具有净化环境的能力 ， 为最佳景观绿肥作物 。 但是 ， 对人体而言 ， 吃进这些重金属则对身体有害 ， 且吃葵花子会消耗大量的胆硷
choline ， 使体内脂肪代谢发生障碍 ， 导致肝脏积聚大量脂肪 ， 会严重影响肝细胞的功能 。
口香糖：
口香糖中的天然橡胶虽无毒 ， 但制程中所用的白片胶是加了毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂 ， 刺激肠胃 ， 引起不适 。 而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物 。
味精 (麸! 胺酸钠)：
其中一半是对身体有益的左旋麸胺酸 L-Glutamine ， 但另一半却是身体不能利用的右旋麸胺酸 D-Glutamine 变成危害身体的自由基 。
每人每日摄入味精量不应超过 6 !
克 ， 摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高 ， 降低人体利用钙和镁 ， 可能导致缺钙 ， 影响牙齿、骨骼的强度 。 又可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状 ， 对人体生殖系统也有不良影响 。
猪肝：
每公斤猪肝含胆固醇达 400
毫克以上 ， 摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化 ， 同时肝是解毒器官 ， 会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物 ， 故猪肝不宜吃
油条、河粉、板条、米粉、粉丝：
在制作过程中都必需添加明矾
(硫酸铝钾) ， 如常吃这些东西 ， 易导致贫血、骨质疏松症;同时 ， 体内铝过多 ， 很难从肾脏排出 ， 对大脑及神经细胞产生毒害 ， 甚至引起老年痴呆症 。
腌菜、萝卜干：
长期吃会引起钠、水在体内滞留 ， 从而增加患心脏病的机会 。
另外 ， 也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐 ， 这些都是致癌物 ， 易诱发癌症 。
市售瓶装鲜果汁：
其中加了太多糖 ， 比汽水的热量还要高 ， 建议吃新鲜水果或现榨果汁就好 。
十大严重致癌食物有哪些？？ 食品中含有致癌物质的食物 ， 你知道的有哪些？
在我们的日常生活中你知道食品中含有致癌物质的食物 ， 你知道的有哪些？我们一起俩聊聊看吧 。
食源性致癌化学物 。 食源性致癌化学物是指食物本身或加工运输过程中产生或被污染了的致癌物 ， 人体食用后达到一定程度便可能导致癌症的发生 ， 那么现在就来认识一下生活中常见的食源性致癌物吧 。 苯并芘并非直接致癌物 ， 进入人体后 ， 一部分会随着排泄物排除体外 ， 另一部分则会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物 ， 直至形成一种简称为BPDE的最终致癌物 ， 它能与DNA结合 ， 造成DNA的突变 ， 引起细胞恶性转化 。 以下这三种食物含苯丙芘最多：黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素 。 其衍生物有约20种 ， 以毒性大 ， 致癌性强为主要特点 。
腌菜、萝卜干它所产生的二甲基亚硝酸盐 ， 在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。 长期食用会引起钠、水在体内滞留 ， 从而增加患心脏病的机会 。 另外 ， 也含有亚硝酸胺或有不肖业者用福马林防腐 ， 这些都是致癌物 ， 易诱发癌症 。 亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌 ， 它存在于腌制食品中 。 咸菜 ， 咸肉 ， 酸菜等都含有亚硝酸盐 。 所以 ， 腌制的食品应少吃为宜 。 多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘 。 焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10-20倍 。 在20种可抑制肿瘤细胞的蔬菜中 ， 红薯无疑是抗癌食物第一名 。 生红薯的抗癌率为94.4% ， 而熟红薯则高达98.7% ， 红薯不仅有抗癌作用 ， 而且含有丰富的营养成分 ， 具有多种保健及药用价值 ， 可促进衰弱的免疫系统重新振作 。 现代营养学家研究表明 ， 红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分 ， 其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果 。

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