3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起 ， 调拌均匀 ， 进行腌制 ， 经过2-3天后 ， 辣白菜即成 。
辣白菜有几种吃法？都可以怎么吃？ 上世纪福克斯
笔耕不辍
中国科学技术大学 硕士
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天下美食菜谱大全：教你辣白菜的多种吃法 ， 酸爽开胃 ， 吃着真过瘾
来自专栏天下美食
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大家都吃过辣白菜吧？那你们喜欢吃吗？我见过很多人不喜欢辣白菜的味道 ， 的确辣白菜是属于腌制咸菜 ， 因此在口味上比较独特 ， 很多人吃不惯它的酸辣味 ， 又酸又辣 ， 甚至还有一点点的甜味 ， 不过 ， 辣白菜这种独特的味道也让很多年轻人非常喜爱 。
辣白菜在韩国最是受欢迎 ， 在中国东北 ， 辣白菜也是非常好吃的开胃菜 ， 不过这两者还是有区别的 ， 着重表现在韩国和中国的饮食差异上 ， 虽然韩国人和中国人一样 ， 都用筷子 ， 都吃米饭 ， 看起来饮食习惯相差无几 ， 但实际上 ， 区别还是蛮大的 。 韩国人的日常菜品很少有大油爆火的炒菜 ， 基本上是靠炖 。
而且 ， 无论是家庭 ， 还是饭店 ， 很少有一次做很多道菜的 ， 都是一道主菜 ， 配以数量不等的咸菜 。 咸菜 ， 在我们这里叫“小菜” ， 是佐菜的 ， 可有可无 ， 可吃可不吃 ， 无关紧要 。 而在韩国 ， 以辣白菜为首的泡菜则被称为“伴餐” ， 它们伴的不是菜 ， 而是整个餐 。 可以说 ， 韩国人一日三餐都离不开辣白菜 ， 就像须臾离不开空气与盐 。
因此说 ， 这辣白菜在韩国其实就像我们中国人饭桌上的炖白菜一样普遍 ， 是他们的下饭菜 ， 但是在我们中国 ， 辣白菜只能是一种小菜 ， 也就是辅助菜 。 没有胃口或者是需要解腻的时候才会吃 。
辣白菜可以单独吃 ， 当然也可以做成其他的美食 ， 接下来我来教给大家几个简单的辣白菜吃法：
辣白菜炒土豆片
这个做法超级简单 ， 也不需要多余的调料和原料 ， 是一道非常家常的菜谱 。
中入油 ， 葱姜先行 ， 五花肉进锅稍滑变色 ， 入辣中带甜 ， 甜中生脆朝鲜辣白菜翻炒出汁 ， 土豆切片丢锅中颠勺再颠勺 ， 蚝油一匙 ， 蒜末一撮 ， 少汤轻煨汁收即成 。
但是大家在做这道菜的时候 ， 也需要注意几个地方：
首先 ， 土豆去皮洗净后 ， 切片就不要再过水了 ， 不然汤汁不粘稠 ， 当然如果喜欢吃比较清脆的土豆片 ， 那就多过几遍水 ， 这样汤汁也会更清淡一些 。
再次 ， 如果你买的辣白菜是已经发酵好的 ， 那就直接下锅 ， 这种辣白菜是是酸辣 ， 并且酸中还有甜味 ， 但是没有腌制好的 ， 建议大家加一些糖提味 ， 否则这道菜会比较酸 。
最后 ， 辣白菜本身就带有咸味 ， 一定不要再放盐了 ， 不然味道会很重 。
喜欢喝酸辣汤的朋友 ， 可以多加一点水 ， 这样还可以拌米饭 。
酸辣泡菜面
大家应该都很喜欢吃泡面吧 ， 尤其是酸辣口的泡面 ，
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