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美食知识|虾怎么炒好吃又简单，最简单的红烧虾怎么做( 四 )

小知识


、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖 。
三、做法
1、剪去虾枪和虾须， 保留虾脚；
2、大虾背部用小刀划开， 挑出泥肠；
3、锅里加入适量橄榄油， 放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红， 喷入适量料酒；
5、倒入适量生抽调味；
6、加入适量糖调味， 转大火煸干汤汁， 起锅前加少许香菜即可 。
四、步骤
1、虾清洗干净， 剪去虾须 。
2、用针挑去沙线， 用料酒和盐腌制 。
3、土豆洗净去皮 。
4、切成条状， 粗细就和小指那样就可以了 。
5、土豆条沾适量淀粉， 入锅炸制一下， 炸到金黄即可捞出沥油 。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉 。
7、平底锅里放适量油， 将虾两面煎一下， 时间不要长， 变红就可以出锅 。
8、干红辣椒切碎， 葱姜切碎 。
9、锅里放少量油， 放入辣椒、花椒和葱姜爆香， 然后放入土豆翻炒 。
10、放入煎好的虾 。
11、放适量辣椒酱煸炒几下， 翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅 。
五、营养价值
本来虾和土豆都要下锅炸制的， 但是炸过虾的油肯定有味道， 所以我就改为煎了， 实践证明， 效果相当好 。 煎虾的时候要注意， 不要时间过长， 把虾煎老了， 最后煸炒一定要快速， 才能保持土豆和虾的酥脆 。 辣椒的多少随自己口味， 但建议不要太辣， 不然会盖住虾的鲜味 。
六、注意
1、活虾不方便处理的时候， 可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理；
2、虾枪很锋利， 最好去除， 保留虾脚可以让虾比较美观；
3、虾很滑， 可用毛巾包住操作， 开背挑泥肠请注意安全；
4、根据各人嗜辣程度选用辣椒；
5、虾很容易熟， 不要过分地煸炒， 以免虾肉太老口感欠佳 。
怎么炒大虾好吃又简单 黄瓜炒虾

营养价值:
蛋白质、氨基酸、多种维生素、糖类、胡萝卜素、钙、磷、铁
适宜人群:
尤其适合肾虚阳痿、男性不育症者， 腰脚虚弱无力、小儿麻疹、水痘、中老年人缺钙所致的抽筋等病症者
禁忌人群:
脾胃虚寒、便溏腹泻者
所需材料
虾100克、螺100克、黄瓜100克、盐3克、味精3克、料酒10克、香油10克
做法
1、虾收拾干净， 取虾肉;素螺肉洗净;黄瓜去皮洗净， 切厚片 。
2、油锅烧热， 下虾爆炒， 加素螺肉、黄瓜同炒至熟 。 调入盐、味精、料酒炒匀， 淋入香油即可 。

功效与作用
虾具有补肾、壮阳、抗早衰、养血固精、开胃化痰功效 。 黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效 。 螺具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒的功效 。 此菜具有清热解暑、补肾温阳、益气安阳、利尿、补钙的功效 。 黄瓜可以补充维生素和矿物质还有水分， 和虾一起吃的话可以有美容养颜的作用， 同时也可以增强记忆力， 对于醒脑醒酒有好处， 还可以补肾壮阳的哦 。

黄瓜炒虾的制作方法， 你学会了吗， 黄瓜和虾一起吃， 可以有补虚的作用， 补充丰富的蛋白质， 维生素和矿物质的同时， 也可以有补肾壮阳清热解毒的效果， 大家可以试试这样的养生食谱哦 。
鸡蛋炒虾仁
食疗功效:开胃化痰、促进生长发育、化瘀解毒、健脑益智
营养价值:蛋白质、维生素A、B、胆固醇、卵磷脂、碳水化合物、脂肪、DHA、钙、镁、硒、锌、铁、磷、钾
适宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:虾为动风发物， 患有皮肤疥癣者忌食
所需材料
主要食材河虾、鸡蛋、春菜、盐、淀粉
做法
1河虾洗净去壳， 取出虾仁， 装碗内， 调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀， 备用;春菜洗净， 去叶留茎切细片 。

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