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美食知识|鱼胶怎么做好吃，花胶炒什么菜好吃( 三 )

小知识


炖法：鱼胶与补骨脂一同入锅中 ， 加水适量 ， 放盐煮1小时 ， 加入味精即可 。
功效：补肾益精 ， 温阳固摄 。
适应症：肾虚不固之遗尿、遗精、夜尿频多等 。

推荐食谱四：(鱼胶当归汤)
材料：鱼胶、当归各10克 ， 红枣10枚 。
做法：将上3味水煎 。
用法：每日2次 ， 可长期服用 。
功效：大补气血 。
主治：适用于再生障碍性贫血 。

推荐食谱五：(鱼胶鹅肉汤)
材料：鱼胶30克 ， 净鹅肉200--250克 ， 精盐等调味品各适量 。
做法：将鹅肉切块 ， 与鱼胶共加水煮熟 ， 放盐等调味品 。 加少许酒烹煮 ， 可去除鱼胶的腥味 。
用法：佐餐食用 。
功效：补气养阴 ， 补肾益智 。
应用：适用于气阴两虚体弱之人 。 （适合男性进补）
鱼胶怎么做好吃 ， 鱼胶的吃法 在锅中加入清水直至没过鱼胶 ， 放入山药块和辣椒丝 ， 等锅中水烧开之后盖上盖子炖煮20分钟 ， 继续下入青椒翻炒均匀 ， 在出锅前放适量味精调味 ， 增加鲜味 ， 盛起来即可食用 。
注意：鱼胶不能直接下锅炒制 ， 需要在烹饪前用清水泡发好 ， 否则难以入味 ， 口感也比较硬 。
鱼胶怎么做好吃 一、西洋参枸杞炖鱼胶
材料：鱼胶7个 ， 枸杞适量 ， 西洋参适量 ， 冰糖适量 ；
做法：
1、鱼胶提前10小时泡发；
2、泡发好的鱼胶用剪刀剪成条状 ， 加入枸杞；
3、倒入锅里 ， 加水 ， 加西洋参；
4、盖上盖子 ， 等炖好时 ， 再加冰糖 ， 盖上盖子待冰糖融化了就可以了
功效：养血止血、补肾固精 ， 补气血、养容颜 。
二、火龙果芹菜炒鱼饼
材料：鱼胶150g ， 火龙果1个芹菜1/4棵 ， 油适量 ， 盐适量 ， 生抽适量 ， 生粉适量 ， 胡萝卜适量 。
做法：
1、平底锅刷一层薄油 ， 烧热 ， 放进鱼胶 ， 摊薄；中小火煎至两面金黄盛起 ， 放凉后切成小丁；
2、火龙果清洗干净外皮 ， 从1/5处纵切一刀；用小刀在火龙果肉上划十字花刀 ， 取出果肉；果壳留着当盛器用 ， 随意地在边缘切几刀 ， 让果壳看起来美貌一点；
3、胡萝卜削皮后切丁 ， 芹菜清洗后同样切丁；
4、烧热油锅 ， 倒入胡萝卜丁煸炒至软身 ， 在炒的过程可以适当洒点水；倒入芹菜丁 ， 翻炒至芹菜丁颜色变青绿；放盐调味后盛起备用；
5、煎熟切丁的鱼饼倒入锅里 ， 淋入适量生抽 ， 翻炒均匀；火龙果芹菜炒鱼饼的做法步骤1010.倒入刚才炒好的胡萝卜芹菜丁；
6、倒入火龙果丁 ， 翻炒均匀；
7、生粉加入清水兑成水淀粉 ， 淋入锅里 ， 勾个薄芡 ， 翻炒均匀即可；
功效：平肝降压
三、红枣莲子鱼胶糖水
材料：鱼胶100g ， 红枣20g ， 莲子20g ， 冰糖50g ， 水250ml 。
做法：
1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软 ， 剪成小块；
2、加250水 ， 放到电压锅炖3小时；拿出来加冰糖；隔水让冰糖融化就可以了 。
功效：补血、止血、滋阴、润燥 。
四、上汤鱼胶
材料：猪骨1000g ， 鱼胶2片 ， 香菜适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 姜适量 。
做法：
1、鱼胶提早一天泡发备用 。 锅里烧水 ， 下猪骨焯洗干净备用 。 高压锅加水 ， 下焯洗好的猪骨 。 再加入多多的姜片 。
2、大火压煮开 ， 转小火压煮至出味 。 减压开盖 ， 沥出排骨 ， 将上汤直接装在炖锅里 。 将泡好的鱼胶剪成小细碎 ， 下至炖锅中 。 高档电力炖制二小时 ， 再转低档继续炖制一小时左右即可 。
3、食用前 ， 加入适量细盐及鸡精提味 。 在汤碗里加适量香菜提色提味 。 将炖好的上汤鱼胶打在碗里即可享用了；
功效：补充胶原蛋白 ， 保持或恢复皮肤弹性 。

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