自己煮面条怎么做好吃 但是怎么煮面条 ， 才能让其更好吃 ， 这应该是一个烹饪的技巧方面的问题 。 这里介绍一下 ， 煮面条的一些技巧 。
要想面条好吃 ， 首先要选好面条！
干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑 ， 颜色为乳白色的面条 ， 不要选择白中带黑的那种面条 。
湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄 ， 不带黑点！因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光 ， 放在冰箱留下来的存货 。
夏天的时候还要注意其味道 ， 我以前还碰过面条有酸味的现象 。
自制面条：只要你有那技术 ， 怎么弄都行！
煮面条的各种小技巧分享
1：如果条件允许 ， 煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开！也可以提前将水打出来后 ， 再煮面条 。
原因：现在的面条大多为碱面 ， 煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味 ， 颜色发黄、汤汁黏糊 ， 不建议喝这种面汤！
2：面条下锅时 ， 必须是沸腾起来的开水！
面条沸水下锅时 ， 能第一时间将面条表层凝固 ， 避免面条表层面粉脱落 ， 导致糊汤的现象 。
3：面条下锅后 ， 第一时间搅拌开！不要让它粘成一坨 。
湿面条相对还好 ， 特别是干面条非常容易粘在一起 ， 这时我们应该把面条斜着45-60度角对准锅中 ， 斜着将面条滑进锅中 ， 并且不停的搅拌 ， 这样能很好的避免面条结团 。
还有一种方法就是把面条捏成一股 ， 笔直放在锅的正中间 ， 让其向着四面八方倒下去 ， 然后用筷子搅拌 。
4：面条下锅煮开后 ， 最后调成中小火！保持面汤沸腾即可 。
原因很简单：大火容易导致面汤溢出 ， 面汤变成变糊 。
5：面条煮至8成熟 ， 泼一勺冷水 ， 然后起锅！
泼冷水的目的是给面条表层降温 ， 这时内部还在加热 ， 可以让内外熟的程度一致 ， 同时也可以让其表层不易被煮烂 ， 导致糊汤 。
加冷水还有一个好处：让面条的口感更加Q弹 。
之所以8成熟即可起锅 ， 因为“起锅”到“吃面条”这个过程 ， 面碗的汤在继续加热 ， 这样的口感吃起来刚刚好 。
6：不管是干面还是湿面 ， 煮出来最好马上就吃 。
面条煮出来的3-5分钟 ， 是口感最好的时候 。 时间越久 ， 口感越差！
至于原因：这玩意得来一个物理老师讲解才行……
最后问下大家：你们觉得哪个地方的面条最好吃？
我个人的印象中 ， 最好吃的面条应该是家乡夜市烤鱼摊上 ， 烤鱼吃完后 ， 煮一大碗盐菜面条 ， 然后倒在烤鱼盘中 ， 与烤鱼酱料混合后 ， 大家一起在烤鱼盘中抢着挑面条吃 ， 这时的面条是真香！
怎么样煮面条才煮的好吃 ， 放什么普通调料？ 面条在我们日常生活中 ， 时常会扮演者重要的角色 ， 它们不仅具有成熟速度快、口感筋道、营养丰富等特点 ， 而且可以快速提供人体所需的能量 ， 单从做法上而言 ， 它们比传统的烧菜做饭更为的省事 ， 关键是耗时短 ， 尤其适合上班族来食用 ， 特别是遇到身心俱疲的时候 ， 它就能帮助大家快速解决温饱问题 ， 既好吃又美味 。
上班族既是苦逼 ， 又是让人崇敬的一群人 ， 日常工作又事无巨细 ， 下班后拖着疲惫的身躯回到家中 ， 遇到家人不在的时候 ， 吃上一口热饭都是非常奢侈的事情 ， 此时 ， 煮上一碗热腾腾的面条足以温暖你的胃 ， 在没有多余辅料的前提下 ， 面条怎么煮才好吃呢？
众所周知 ， 面条除了劲道的口感以外 ， 本身并没什么滋味 ， 它主要依靠吸收汤汁 ， 或者其它的辅料来获取味道 ， 所以料汁（碗汁）的做法就显得非常的重要 ， 以下做法是小编多年前从饭店厨师哪里收集回来的做法 ， 面条在它的浸润下 ， 变得酸辣味美 ， 爽口劲道 ， 营养丰富又美味 。
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