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美食知识|冻虾怎么做好吃，冻虾怎么炒才好吃

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冻虾怎么做才好吃 冰冻虾的处理方法
首先我们可以把虾放置到到盘子中 ， 撒上少许盐或白酒 ， 放进冰箱保鲜室中 ， 10分钟够就很快解冻了 ， 。 如果时间紧 ， 也可以用微波炉解冻 ， 效果也不错 。 接着把解冻好的虾用剪刀须减去虾腿还有那些尖尖的 ， 然后用少许淀粉进行搓洗 ， 淀粉清洗干净后去吃虾线 ， 沥干水分即可烹饪 。 下面跟大家介绍2道冰冻虾的做法 。

白灼冻虾
材料：冰冻虾、葱、姜、蒜 。 首先把冰冻虾按照上面的方面处理好 ， 然后把 ， 葱洗净切寸段 ， 姜洗净切成片 。 锅中加水烧开 ， 放锅中放点料酒 ， 接着放切好的葱段、姜片 ， 少许食用油 ， 接着把已经处理好的虾倒到锅中 ， 等虾的外皮全部变成红色的 ， 即可捞出 ， 吃的时候剥壳 ， 将虾肉取出沾酱吃即可 。

红焖大虾
材料：冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒 。 首先把冰冻虾按照上面的方面处理好 ， 然后把 ， 葱洗净切寸段 ， 姜洗净切成片 ， 蒜拍松切小粒 。 接着在锅加适量的油烧热后 ， 放入蒜末 ， 生姜和蒜粒 ， 爆出香味 ， 倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后 ， 倒入适量水 ， 盖上焖烧2分钟 。 加糖调味并转大火炒至汁收乾 ， 便可上碟 。
温馨提醒;以上就是冰冻虾的处理方法 ， 大家不妨在家中做做看 。 超市上的冰冻虾难免有些是不太新鲜的 ， 因此我们在挑选冰冻虾的时候 ， 要看虾冰衣表面是否完整清洁 ， 虾肉的肉质时候没有异味 ， 此外 ， 新鲜的虾的背部呈青黑色、头部完整 ， 弯曲的比较严重 。
速冻虾怎么做好吃又简单 对于大部分不在海边生活的人来说 ， 很少能吃到新鲜的虾 ， 所以我们经常在超市里面冰冻的虾 ， 有些人认为冰冻的虾是不健康的表现 。 其实之所以将虾给冰冻起来 ， 这是因为我们为了让它保鲜这样到达我们手中的食材可以更好的进行烹饪 ， 达到满意的制作效果 。 那么 ， 冰冻的虾怎么做好吃？

一、姜葱冰鲜虾的做法

材料：冰鲜虾500克、精盐1克、味精2克、胡椒粉1克、姜片20克、长葱节50克、高汤50克、水豆粉适量、色拉油1000克 。

做法：将冰鲜虾用刀破背去沙肠 ， 洗净 。 用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁 。 炒锅置旺火上 ， 放入色拉油烧至四成热 ， 放入冰鲜虾炸熟打起 。 锅洗净 ， 放入色拉油50克 ， 姜片、长葱节 ， 用中火炒出香味 ， 倒入冰鲜虾翻炒 ， 烹入味汁炒至亮油 ， 起锅装盘即成 。
二、椒盐冰鲜虾的做法
材料：冰鲜虾250克、精盐20克、味精1克、花椒面5克、干细淀粉50克、料酒20克、精炼油1000克(耗50克) 。
做法：锅置小火上 ， 放入精盐炒香 ， 加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟 。 冰鲜虾洗净 ， 放入少许精盐、料酒腌渍片刻 ， 加入干细淀粉裹匀待用 。 锅置旺火上 ， 烧精炼油至八成油温 ， 投入冰鲜虾炸至色金黄 。 外酥内嫩时 ， 捞出装入盘内 。
三、鲜柠汁桃仁宫保豪虾球的做法
材料：冰鲜虾一斤、核桃5个、鲜柠檬挤汁20克、黄酒10克、辣椒油10克、小灯笼椒二十个、麻椒25粒、花椒25粒、黄豆酱油10克、白糖30克、盐5克、葱姜蒜生粉少许 。
做法：核桃去壳尽量弄两半完整的 ， 这样好看 ， 用开水泡上 ， 多泡两次 ， 这样皮才好包 ， 如果着急焯一下也行 。 芥兰取梗 ， 用小刀在两头切十字刀 ， 中间别切的连上就行 ， 然后用凉水泡上 ， 就会起花儿了 。 虾去头去皮留小尾巴 ， 然后背部片开取虾腺 ， 片深一点 ， 不然卷的不漂亮鸡蛋清和生粉混在一起抓匀 ， 一定要抓匀 ， 然后把虾用布弄干 ， 放一点盐上味 ， 然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀 ， 放冰箱冷藏最少一小时 ， 或者现在天气冷 ， 外边放半天也成 。 核桃仁泡差不多了 ， 去皮 ， 葱切丁姜蒜切小片灯笼椒和麻椒花椒备好 。 切半个柠檬把汁挤小碗里 ， 把籽挑出来 ， 然后放酱油 ， 黄酒 ， 白糖 ， 盐 ， 生粉调匀 ， 多搅搅 。 坐一些水 ， 里边放盐和油 ， 把泡好的芥兰花焯一下 ， 锅一开就可以出来了 。 虾球先用水焯半熟 ， 然后再用六成的油过一下 。 坐辣椒油下花椒麻椒稍煸 ， 然后下灯笼椒 ， 稍微变成棕红色就是下其它料的最佳时机下虾球和葱姜蒜炒几下 ， 然后倒入调好的汁和炸好的核桃仁 ， 炒两下赶紧出锅 ， 齐了 。

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