年糕虽然说本身是蒸熟的 ， 但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃 ， 这样吃就容易导致年糕的热量增加 ， 还会因此而摄入过量的油脂 。
而且年糕容易被人体消化和吸收 ， 所以如果存在肠胃不好 ， 消化能力比较差的情况 ， 不适合吃年糕 。
炒年糕怎么做？ 炒年糕是韩国的一道特色小吃 ， 可以说家喻户晓 ， 美食无国界 ， 这道美味在很多地方都有流行 ， 以前在青岛的时候 ， 对它也算有所了解 ， 说它是炒年糕 ， 其实是一个煮年糕的过程 ， 白白的年糕条放入水中 ， 加入鱼饼增加风味 ， 再加入其他调料 ， 特别是“声名远扬”的韩式辣酱 ， 经过熬煮入味后 ， 变得红彤彤的 ， 看着就让人眼馋 ， 吃起来甜辣软糯 ， 劲道弹牙 ， 不油不腻很好吃 。
炒年糕少不了的就是它的灵魂调料韩式辣酱 ， 它是细红辣椒粉和发酵干豆粉 ， 煮熟的糯米 ， 盐等按照配方比例混合在一起 ， 放入坛中封存三个月 ， 就成了这很有特色的韩式辣酱 ， 把它用在炒年糕 ， 泡菜 ， 石锅拌饭等韩式菜谱中 ， 赋予了菜品诱人的红彤彤的颜色 ， 看着辣而实际不过辣 ， 却有着甜辣可口的美妙口味 ， 再加上其他调料的融合 ， 称得上“色香味”俱全 ， 很引人有食欲 。
年糕在我们国家又有着“年年高”的美好寓意 ， 自古就有食用的饮食习惯 ， 特别是过年过节 ， 很多地区都会用它来做美食 ， 全家讨个好彩头 ， 而这道“韩式炒年糕”又是红彤彤的惹人爱 ， 可以学着做起来 ， 改变一下风味 ， 尝试不同的味道 ， 因为它真的很不错 。
【韩式炒年糕的特点】颜色诱人 ， 甜辣软糯 ， 劲道弹牙 ， 不油不腻很可口 。 快来看看这道美味怎么做吧？【食材】年糕条300克（差不多二十七八段） ， 鱼饼两片 ， 鹌鹑蛋8个 ， 一棵大葱的葱白 ， 四分之一个包菜 。
【调料】韩式辣酱20克 ， 生抽20克 ， 糖20克 ， 辣椒粉10克 ， 鱼露10克 ， 胡椒粉10克 。
【具体的流程】
（1）年糕条如果是长条的 ， 把它断成6厘米左右长的段（吃起来比较方便 ， 适口） ， 把它撕开成一条条的备用 ， 把鱼饼切成小块备用 ， 大葱切马蹄片备用 ， 包菜切成大点的块备用 。
（2）锅里加水稍没过鹌鹑蛋 ， 大火先煮开 ， 然后中小火煮约4分钟 ， 把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮 ， 然后取出扒掉皮后备用 。 这里可以多煮一些 ， 炒年糕放入几个即可 。
（3）锅（不要用铁锅 ， 最好是厚点的锅或者不粘锅 ， 熬煮的过程中怕粘锅）里加入没过年糕条的水 ， 加入辣酱 ， 开大火煮开 ， 把年糕条放入 ， 再煮开 ， 加入生抽 ， 糖 ， 辣椒粉 ， 鱼露 ， 胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 接着把鱼饼 ， 鹌鹑蛋 ， 大葱 ， 包菜放入 ， 煮开后改小火 ， 这时要不停搅拌 ， 因为随着熬煮 ， 汤汁越来越稠 ， 等到把年糕条煮软膨胀 ， 各种食材都吸收了酱汁的味道 ， 汤汁变得浓稠 ， 裹覆在年糕条上 ， 让人看上去非常有食欲 ， 这时关火 ， 盛出装盘 ， 好吃的“炒年糕”就做好了 。
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