2.将一半泡菜切成小块；韮菜切碎 。 准备一个大碗，加入免治猪肉、韮菜、泡菜碎、玉米淀粉、白砂糖、香油、生抽及白胡椒粉拌匀 。 取少许猪肉馅料放在饺子皮上包好 。 煮开一锅水，加入韩式黄豆酱、木鱼精及余下的泡菜，煮至黄豆酱溶化 。 煮开另一锅水，加入饺子煮至浮起及馅料熟透 。 将饺子捞起加入泡菜汤底中煮5分钟即成 。
3.首先熬煮一锅鸡/江鱼仔上汤备用 。 猪肉洗净剁碎，加入少许麻油、黄米酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和粟粉搅拌至有黏性 。 加入白萝卜、姜、木耳和香菜拌匀腌半小时 。 面粉和温水混合搓成面团，盖上保鲜膜松驰30分钟 。 松驰的面团搓成条状后分成小粒等份，擀成圆薄片 。 把饺子皮包入馅料压紧收口 。 煮一锅沸水，放入饺子煮至饺子浮起，即可捞出 。 放入准备的上汤里，配上烫熟的青菜食用 。
怎么煮饺子好吃 饺子是咱们中国人的传统习俗，特别是过年，过年吃饺子是我国的传统文化，很多人总感觉不吃饺子就像是没过年一样 。 的确是这样，只有一家人在一起团团圆圆的吃上一顿饺子，才算是有过年的气氛，这个年才算是年 。 一家人只要是团聚的一块，或者是从外地回到久别的老家，也只有吃上家里包的饺子，才算是真正有圆满的感觉 。 饺子在咱们生活中是非常常见的，很多时候吃早餐就会点上一盘饺子，不知道该做什么饭，也会煮上点饺子 。 所以，咱们中国人对饺子的感情还是很深厚的 。
饺子的做法有很多种，蒸饺晶莹剔透，煮点饺子当早餐吃能填饱肚子，煎饺子酥脆喷香，当小吃吃又特别的解馋，当然水煮饺子就非常适应咱们中国人的主食要求了，汤汤水水的，非常的暖胃，在大冬天了，来上一碗水煮饺子，再淋上点香油，热气腾腾的一碗水饺下肚，手暖脚暖的，真是无比幸福的 。
大家以为煮饺子很简单，但是不知道诀窍的人很多时候都容易把饺子煮破皮，结果一碗完完整整的饺子就变成了面疙瘩 。 大家都知道，饺子一定是在把锅里的水煮沸之后，再把饺子放到锅里煮才可以的 。 这一点很关键，要是冷水就把饺子放下去，那就直接等着舀疙瘩汤喝吧 。 除此之外还有其他小窍门，下面就详细说一下 。
先在锅里煮上清水，等水烧热之后在水里加上一些葱花和食盐 。 因为加葱花会让饺子更香，加食盐则是为了饺子不会出现粘锅破皮的情况 。 等水烧开之后，快速把饺子放到锅里，再盖上锅盖 。 等到锅里的水再次沸腾之后，揭开锅盖，添一点冷水到锅里继续煮饺子 。 这样的步骤大概持续三次后，等饺子浮在汤面之上的时候就可以出锅了 。
所以说煮饺子肯定是需要盖锅盖的，但是盖锅盖和揭锅盖都是有讲究的 。 用饭店大厨的说法就是盖上锅盖是煮皮，打开锅盖是煮馅 。 因为打开锅盖时饺子皮和外界的空气是直接接触的，饺子皮不容易被煮熟，所以要盖上盖子煮皮 。 等饺子皮煮熟之后，再揭开锅盖，热量就全部传到饺子馅里了 。 如果是一直盖着锅盖煮饺子的话，饺子皮熟的快，熟了之后就会变得越来越大，慢慢的饺子就破肚了 。
水饺怎样煮好吃 在煮饺子的时会出现各种各样的问题，有饺子煮破皮、粘皮、还有的会煮不熟 。 真是应了那句“吃饺子容易、煮饺子难”
。 其实煮饺子说难不难，只要掌握了正确的煮饺子的方法，就变得简单起来 。
步骤一、煮饺子时添足水，加入食盐
先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香 。
步骤二、待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子
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