高膳食纤维食物有那些? 人们的主食一般包括谷类、肉类、蔬菜类、豆类及瓜果类等 ， 其中含膳食纤维的主食主要有谷类 ， 如大米、小麦、燕麦、玉米等 。 后两者纤维含量更高些；动物类食物含有肌纤维 ， 其中纤维含量较高的是牛肉；蔬菜中纤维量较高；豆类也含有很高的纤维 。 如黄豆、蚕豆、花生等；瓜果类中纤维含量也较高 。 正常人每日最好摄入膳食纤维30克 。
● 含膳食纤维的米谷类食谱 米谷粮食不但能供给人体细胞活动必需的热量和部分蛋白质 ， 还能提供以B族维生素为主的各种维生素 ， 而且还含有纤维素 ， 可促进结肠蠕动 ， 增加肠道正常细菌数目 ， 帮助食物的消化吸收 。
对于便秘的病人 ， 更可每日适量补充含粗纤维量比大米、小麦更高的麸谷类 ， 如燕麦、玉米等 ， 合理搭配食用 。
● 含膳食纤维的蔬菜食谱 在植物性食物中 ， 含较多纤维素的有菌藻类（海带）、芝麻、豆类等 。 蔬菜中纤维量较高的依次为蒜苗、金针菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬笋、菠菜、芹菜、丝瓜、藕、莴笋等 。
● 含膳食纤维的瓜果食谱 瓜果类中纤维素含量较高的依次为枣子、柿子、葡萄、鸭梨、苹果、香蕉等 。
● 含膳食纤维的薯类食谱 薯类食品包括山芋、芋头、山药 ， 虽然其所含膳食纤维较米谷更多 ， 而且还富含胡萝卜素、维生素等 ， 有益营养 。 当然也不可无限制摄入 ， 一般每日不要超过500克为宜 。
什么是膳食纤维？
膳食纤维是一种不能被人类人体消化的碳水化合物 ， 分为非水溶性纤维和水溶性纤维两大类 。 纤维素、半纤维素和木质素是3种最常见的非水溶性纤维 ， 存在于植物细胞壁中；而果胶和粘胶等属水溶性纤维 ， 则存在于自然界的非纤维性物质中 。
为什么说膳食纤维对于维护身体健康很重要？
膳食纤维虽然不属于营养素 ， 但对于促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用 。 随着经济的发展 ， 人们从日常饮食中摄取的纤维素普遍偏少 ， 因此 ， 适量的补充纤维素 ， 可令肠道中的食物增大变软 ， 促进肠道蠕动 ， 从而加快了排便速度 ， 防止便秘；同时可促进体内有害物质的排除 ， 降低粪便在肠道中停留的时间 ， 从而减少患上肠癌的风险 。 同时 ， 纤维素可调节血糖 ， 有助预防糖尿病 。 此外 ， 纤维素可减少消化过程中对脂肪的吸收 ， 从而能降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平 ， 所以有预防高血压、心脑血管疾病的作用 。
善食纤维有哪些食物 01 膳食纤维食物有小麦、玉米、麦麸、粗加工的谷类大豆、赤豆、绿豆、蚕豆、青豆、菠菜、油菜、白菜、芹菜、红薯、山药、马铃薯、萝卜、西红柿、黄瓜、苹果、犁、桃、杏、枣、柑、橙、香蕉、山楂、杨梅、李子、葡萄、西瓜、无花果、猕猴桃等 。
膳食纤维是一种多糖 ， 它既不能被胃肠道消化吸收 ， 也不能产生能量 。 因此 ， 曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视 。 然而 ， 随着营养学和相关科学的深入发展 ， 人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用 。
植物性食物是纤维素的主要来源 ， 在蔬菜、水果、粗粮、菌藻、坚果类的食物中含量较多 。
水果：水果含2%左右 ， 其中 ， 牛油果、番石榴等某些出众的水果更是高达5克以上 ， 而且很多膳食纤维都藏在水果皮里 ， 去皮之后其流失量可达24%-46% ， 所以可以的话 ， 洗净果皮一起食用就最好 。
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