厦门黄则和花生汤做法窍门【美食知识|厦门花生汤哪里有名】泉州花生汤用料简单， 煮法却考究 。 花生米先剔去疵粒， 用开水浸泡后去膜， 加水置砂锅内以文火熬煮， 等花生熟了才能放糖， 续熬至花生烂透为止 。 然后食用时可配佐甜咸点心， 如油条、炸枣、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品 。
在泉州的婚庆、生日乃至大大小小的庆祝场合都可以看到花生汤的身影， 花生仁的粒粒饱满象征了泉州人渴望圆满的美好祝愿， 花生汤也已经彻底融入了泉州乃至福建的饮食文化之中， 饱含着人们的美好祝愿， 成了餐桌上的一道靓丽的风景线 。
厦门的花生汤最著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店， 距今已有五十多年历史 。 黄则和的花生汤， 不仅本地有声誉， 在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中， 也早已闻名 。 且味道美味而久久难以忘怀 。 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点， 清甜爽口， 滋补润肺 。 泉州方言有一句：“顶开花， 下结子， 大人小孩爱吃甲要死 。 ”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱 。 台湾作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法 。
花生汤润肺生津， 比之药膳也有食疗之效， 价格便宜， 家家吃得起， 老少都能吃 。
花生汤用料简单， 煮法却甚考究 。 花生仁用沸水冲烫去膜， 加水、加少许纯碱， 用旺火煮至花生仁熟后， 改用微火煮烂 。 其特点：花生仁酥烂不碎， 入口即化， 汤色乳白， 甘甜爽口 。
厦门哪里有好吃的？去中山路 就是一条步行街 很有名 黄则和 吴再添 好清香 等等都有 还有一些老厦门传统的小吃店 特色 海蛎煎 面线 粉条都有 望采纳谢谢
厦门岛上哪里能吃到厦门的特色小吃， 比如沙茶面、花生汤？厦门这座超美的城市， 哪里的美食最多最好吃呢？今天就给大家盘点一下厦门最出名的小吃街 。
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01
八市
这里是老厦门古早味的聚集地 。
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市场里有着许多厦门老字号的小吃， 味道非常棒， 火了几十年 。 这里还是厦门人气最旺的海鲜市场， 遍地都是新鲜便宜的海鲜 。
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02
台湾小吃街
厦门人和路的台湾小吃街是第一条设在大陆的台湾美食街， 有着超正宗的闽南美食和台湾小吃 。
小小的一条街巷聚集了台湾最具盛名的三大夜市的小吃， 有着地道的台湾味道 。
蚵仔煎、花枝丸、担仔面、月亮虾饼、彰化肉圆， 原汁原味的台湾风味让人吃得大呼过瘾 。
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03
龙头路美食街
来厦门旅游就必去鼓浪屿， 鼓浪屿上有一条非常热闹的街道——龙头路美食街 。
这里聚集着厦门特色小吃、网红美食店、创意礼品店， 店铺装修非常有情调， 味道也很棒， 就是价格有点偏贵 。
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04
曾厝垵
曾厝垵是中国最文艺的渔村 。
这里有着超文艺的民宿、咖啡馆、酒吧， 同时还有着来自全国各地的美食 。
丰富的美食绝对能满足你的胃， 吃饱之后， 还能坐在某个文艺的小酒吧， 点一杯鸡尾酒， 和朋友听听歌聊聊天， 十分惬意 。
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05
中山路
最后压轴的就是厦门最老牌的商业街——中山路 。
中山路是吃货和购物狂最喜欢的的逛吃胜地， 这里有着超多的商场、精品小店、小吃摊， 古早味美食店铺 。
一到晚上， 中山路就是厦门最热闹的地方， 成排的南洋骑楼建筑、上面挂着流光溢彩的LED灯、街头全是琳琅满目的闽台特色小吃 。
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