杏鲍菇怎么做着吃 【凉拌杏鲍菇】
【制作食材】杏鲍菇， 食盐， 食用油， 香醋， 老抽， 香菜， 白糖， 葱花， 小米辣椒， 干辣椒， 蒜末， 白芝麻 。
【方法及步骤】
1、首先我们要到市场中， 购买两个新鲜一点的杏鲍菇， 买回家以后的杏鲍菇呢， 需要用清水将其清洗干净后， 再用手把杏鲍菇撕扯成小条状， 尽量把杏鲍菇撕扯的碎一些， 然后准备一个盘子， 把杏鲍菇放入到盘子当中备用 。
紧接着呢， 需要准备蒸锅， 并把准备好的杏鲍菇放进蒸锅当中， 用大火对其进行蒸制15分钟， 把杏鲍菇蒸熟、蒸软 。
2、趁着杏鲍菇上锅蒸制的时间， 我们要准备一小碗的调料汁 。 准备一个小碗， 往小碗中加入一大把的蒜末， 再加入适量葱花、小米辣、干辣椒， 接着再加入一勺白糖、半勺食盐， 最后再加入适量的白芝麻， 以及一大勺热油， 把所有香料的香味激发出 。
然后呢， 往小碗中再加入一勺香醋， 两勺老抽， 喜欢吃香菜的朋友， 再往里面加入一小撮的香菜搅拌均匀， 凉拌汁就做好了 。 等杏鲍菇蒸好以后， 需要将其从蒸锅当中取出， 并把蒸杏鲍菇时流出的汁水给全部倒掉 。
3、最后呢， 把准备好的调料汁， 将其分两次加入到杏鲍菇当中， 用筷子将料汁和杏鲍菇搅拌均匀， 鲜香脆爽的凉拌杏鲍菇就制作好了 。 采用这个方法做出来的杏鲍菇， 味道比炒的还要香， 比煮的还要入味呢 。
【美食知识|杏鲍菇怎么做，杏鲍菇炒肉怎样做】制作好以后的杏鲍菇呢， 想要其味道变得更加入味的话， 我们可以把杏鲍菇放入到冰箱当中， 对其进行冷藏15分钟， 再把杏鲍菇取出进行食用， 味道会变得更加好吃 。
【小贴士】
1、对杏鲍菇进行购买时， 要选择粗壮一点的杏鲍菇进行购买 。
2、采用以上方法制作出来的调料汁， 属于万能调料汁， 在制作很多凉拌菜时， 都可以采用这种方法来进行制作 。
3、杏鲍菇用来凉拌的话， 是非常开胃的， 胃口不好的人记得多吃上一些 。
杏鲍菇做法大全家常做法大全 一、杏鲍菇扣西兰花
主料：杏鲍菇2个150克， 西兰花150克， 姜少许
辅料：素蚝油1汤勺， 白糖1/2茶勺， 老抽1汤勺， 盐1茶勺
1. 杏鲍菇切片， 西兰花掰成小朵， 姜切末.
2. 热锅入油， 油温后下一半姜煸出香味， 入西兰花煸炒， 加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
3. 另起锅入油， 油温后下另一半姜煸出香味， 入杏鲍菇煸炒， 加素蚝油、老抽、白糖， 烧至汤汁稠浓， 出锅扣在西兰花上即可 。
二、酱香杏鲍菇
材 料：杏鲍菇， 胡萝卜， 泡发木耳， 剁椒， 有机豆瓣酱， 姜， 米醋， 生抽， 老抽， 水淀粉
1、中等大小杏鲍菇洗净， 胡萝卜切丝， 木耳切丝， 姜切末
2、用手撕成丝
3、不粘锅无油无水， 放入杏鲍菇丝， 中火翻炒
4、几分钟后， 杏鲍菇变软出水， 开大火
5、煸干杏鲍菇的水份， 盛出备用
6、调一碗料汁， 一勺生抽， 一勺米醋， 半勺老抽， 一勺水淀粉搅匀备用
7、热锅凉油， 下姜爆香， 下剁椒半勺豆瓣酱半勺炒出红油， 下胡萝卜丝炒一分左右， 胡萝卜变软
8、倒入杏鲍菇和木耳， 翻炒均匀， 马上倒入调好的料汁， 翻炒几下就好了
三、香煎杏鲍菇
材 料：杏鲍菇2个， 椰子油10g， 盐1g
1、杏鲍菇切片， 用小刷子涂抹椰子油 。
2、煎锅烧热， 放入涂过椰子油的杏鲍菇， 煎至微微鼓起 。
3、待鼓起后， 翻面煎至另外一面 。
4、见杏鲍菇煎出水分， 收缩后恢复平整， 撒盐调味即可食用
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