怎样炒河粉 1.河粉放在水里泡2分钟 ， 2分钟之后清洗三次 ， 放在篮子里控水 ， 留着炒备用 。
2.鸡蛋打散在碗里 ， 放适量的盐 ， 用筷子搅拌几下 ， 鸡蛋液彻底打散 。
3.青菜分成几瓣 ， 清洗三次 ， 控水切成几段 ， 留在盆里备用 。
4.锅烧热放油 ， 油热后放入打散的鸡蛋液 ， 鸡蛋煎成块后 ， 用铲子压成一小块一小块的 ， 然后盛放在干净的碗里 。
泡过水的河粉
5.锅里重新放油 ， 烧热放入肉丝、辣椒丝 ， 大火快炒3分钟 ， 把肉丝炒熟 ， 肉丝炒熟后放入控干水的河粉 ， 大火快炒后放入青菜 ， 炒1分钟 ， 1分钟后放入炒好的鸡蛋块 ， 在快要出锅时放入适量盐 ， 一份色香味俱全的炒河粉就这样出锅了 ， 可以在吃的时候放点香油或者辣椒油 ， 这样搭配起来吃着更香 。
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