冰箱里的冻饺子怎么煮 饺子是中国的传统美食 , 它是我国南阳医圣张仲景首先发明作为药用使用(饺子中包羊肉和胡椒 , 防止耳朵生冻疮) , 距今已有1800多年的历史了 , 而且饺子现在已经成了不少地方的主食 。 而在南方和北方 , 很多人的早餐就是喜爱吃一碗热气腾腾的饺子 , 在我家也是的 , 隔2-3天就会煮一次水饺给家人当做早餐 。 虽然饺子好吃 , 但是每包一次水饺 , 从擀面皮到包饺子馅 , 至少需要2-3个小时 , 所以为了节约 , 我每次包饺子时 , 都会多包一些放入到冰箱中进行冷冻 , 只要想吃了 , 直接拿出来煮熟即可 。
而就在这几天 , 接连的有3位粉丝给我说 , 自己在家煮的冻水饺很容易破皮 , 特别是有一位68岁的大爷 , 还给我发了一张煮冻饺子的图片 , 说自己煮的水饺不仅破皮了 , 而且馅全部都露了 , 希望我能教他们正确煮冻水饺的方法 。 而为了帮助大家将水饺煮的不破皮不露馅 , 就要知道问题出在哪里 , 我问了他们3个人做法后 , 才刚发现有人用冷水煮冻水饺 , 有人用热水煮冻水饺 , 其实这2种做法都不对 。 后来我就把正确煮冻水饺的技巧告诉他们后 , 昨天下午 , 有2位粉丝告诉我 , 说按照我方法煮的冻水饺 , 真的不破皮不露馅 , 太实用了 。 接下来我就把正确煮冻水饺的方法分享给所有人!
【煮冻饺子的方法】:
第一步:首先将冰箱中冰冻好的饺子拿出来 , 然后一个个的分开放在砧板上 , 将饺子冷却3分钟后即可 。 直接拿出来的冻饺子不可以直接煮 , 因为此时饺子皮温度很低 , 不管是遇到什么水 , 都特别容易破 , 而将冻饺子放入到常温中3分钟 , 可以使饺子皮变软 , 从而减少饺子皮破的概率 。
第二步:锅中放入适量温水 , 然后将1勺食盐、1勺食用油、冻饺子、1个瓷勺全部放入到锅中 , 此时开大火将水煮沸腾后 , 接着盖上锅盖 , 中火煮1分钟 。 煮饺子时 , 需要盖锅盖煮半分钟 , 因为俗话说:“开锅煮皮盖锅煮馅” , 只有将饺子焖着煮1分钟 , 才可以使饺子馅快速的熟 , 如果不焖 , 会使饺子皮煮的时间增长 , 从而导致饺子很容易破皮 。
第三步:将冻饺子盖锅盖煮1分钟后 , 此时揭开锅盖 , 然后点一勺冷水到锅中 , 大火继续将饺子煮2分钟左右 , 直到饺子完全浮起来即可起锅食用 。
【煮冻饺子的诀窍】:
1、煮冻饺子时 , 需要温水下锅煮 , 如果将冻饺子直接放入到冷水中 , 冻饺子会一个个的粘连在一起 , 从而导致破皮 。 而开水下锅煮饺子 , 饺子皮很快就会熟透 , 而里面的馅还没有熟 , 从而导致饺子露馅 , 所以煮冻饺子时 , 温水下锅煮是最合理的 。
2、煮冻水饺时 , 需要放1个瓷勺在锅中 , 因为瓷勺相当于一个锅铲 , 锅中水沸腾时 , 瓷勺在锅中翻滚 , 从而防止饺子粘锅 。
3、煮冻水饺时 , 锅中还需要放少许的食盐和食用油 , 食盐可以使饺子吃着更劲道 , 而食用油可以防止饺子皮粘锅 。
大家以后煮冻饺子时 , 必须用温水煮 , 然后掌握我上述的诀窍 , 保证大家都能煮出不破皮不露馅的饺子 。 我是胡师傅 , 如果今天煮冻饺子的做法对您有帮助 , 那就点一个关注 , 点一个赞 , 后续我还会和大家分享更多美食干货知识 , 感谢您的支持!胡师傅原创图文 , 未经许可禁止转载 , 盗图和洗稿必究!
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