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美食知识|如何制作鸡蛋羹，怎样蒸鸡蛋羹最好吃

小知识


鸡蛋羹怎么做？ 【蒸鸡蛋羹】
准备食材：鸡蛋2颗 。
配料：蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升 。
步骤方法：
1、首先准备一个合适的碗 ， 再把鸡蛋打入碗中 ， 然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液 。 （做这个步骤的时候 ， 切记 ， 千万不要加冷水 ， 一定要用凉白开 ， 而且水的量要在鸡蛋的3倍左右 ， 也就是说一个鸡蛋的话要添加30毫升的凉白开 ， 照此计算 ， 要是水太少的话蒸出来的鸡蛋糕会很硬 ， 水的量太多蛋羹就会凝固不好 。 ）
2、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上 ， 这时候要用个勺子将浮沫撇出来 ， 这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡 ， 蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了 。
3、起锅烧水 ， 先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液 ， 然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右 。 如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了 ， 要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火 。
4、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀 ， 然后淋上一些蒸鱼豉油或 ， 或者是生抽也可以 ， 再淋上一小勺熟油 ， 就可以开始享用美味了 。 我家蒸鸡蛋羹是不需要加盐的 ， 大家如果喜欢吃葱花香菜的话 ， 趁着鸡蛋羹还是热的时候再撒上一些葱花增香即可 。
5、用我这个方法蒸出来的鸡蛋羹 ， 口感香软又嫩滑 ， 也不会流水出来 ， 做好的鸡蛋羹和豆腐花一样细嫩 ， 老人小孩子都非常喜欢吃 。 为了可以更好的入味 ， 鸡蛋羹蒸好之后我用刀将鸡蛋羹划成了小块的形状 ， 这样吃起来更入味！吃餐的话 ， 建议大家来上这样一碗细嫩的鸡蛋羹 ， 既美味又营养 ， 也好消化 。
美食说爱唠叨：
一、蒸鸡蛋羹最主要的两点就是 ， 首先一定要把水烧开后再放入鸡蛋液蒸 。 还有一点就是 ， 蒸鸡蛋羹的时间要掌握在8分钟左右 ， 不能蒸的时间太长了 ， 蒸太久的话鸡蛋羹就会很老硬 。
二、最后一点就是 ， 加入鸡蛋液里的水不能用冷水 ， 必须要用凉白开 ， 只要掌握好这两点就能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹 。
鸡蛋羹怎么做呢？ 鸡蛋的营养丰富多彩 ， 带有身体必不可少高蛋白食物、人体脂肪、维他命、大豆卵磷脂这些 ， 如今生活水平愈来愈高 ， 三高的群体多 ， 很多人听闻生鸡蛋中胆固醇高 ， 害怕多吃鸡蛋 。 实际上 ， 生鸡蛋带有的大豆卵磷脂能够清理血管垃圾 。 这一大豆卵磷脂身体仅有从蛋类食品中能够摄入到 ， 其他的食材中没有 。 三高的群体适度的多吃鸡蛋对人体有益处 。

三高的群体多吃鸡蛋关键是一个量的问题 ， 每个人的素养不一样 ， 多吃鸡蛋的总数也不一样 ， 一般三高人一星期吃四个生鸡蛋最好 。 鸡蛋的吃法许多 ， 能够煮着吃、炒着吃 ， 下边详细介绍鸡蛋羹的做法 。
蛋羹是归属于发挥性非常大的一道菜 ， 由于自身味儿口味淡 ， 能够依据本人口感加上各种各样调味品或是会和一些调料蒸入在其中 。 蛋羹美味可口 ， 并且有营养成分 ， 合适许多群体服用 。
鸡蛋羹的做法
1 、制做食物
主要材料：生鸡蛋、盐、水、油、葱段
2、 制做步骤
1、新鲜生鸡蛋一个 。 磕入碗中 ， 用电动打蛋器调散 ， 添加很小量盐调均匀 ， 这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄 。
2、如今放水 。 最好温开水 。 凉水不大好 ， 开水就更不行 ， 一冲进去就成鸡蛋汤了 。
3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀 。 再添加小量动物油 。
4、烧一锅冷水 ， 放入蒸隔 。 水一定要开之后 ， 再把鸡蛋液放入蒸隔 ， 随后开文火 ， 盖子一定要留缝 ， 不必盖严密了 。 那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼 ， 口味也不会老 。

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