做法:1、将葱洗净切段 ， 与姜、酒 ， 水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2、捞出刺参 ， 去五脏洗净；
3、将炒锅烧热 ， 放刺参 ， 再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时 ， 淋入用淀粉调的芡汁 ， 兜匀盛盘 ， 撒上胡椒粉即可 。
参考资料
【美食知识|鲜海参怎么吃，海参生吃好还是煮熟了吃好】.人民健康网[引用时间2018-5-2]
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