二: 糖醋海参:
主料:海参(300克)
调料:酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法:
1.将活海参洗净切成粒 ， 用白糖搓腌30分钟洗净 ， 放开水锅中烫一下 ， 捞出沥干水分备用 。
2.海参粒放入汤碟中 ， 撒上葱末、青红椒末 。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁 ， 浇在海参上即成 。
三: 拌海三件:
主料:海参(150克) 河虾(250克) 鲍鱼(150克)
调料:料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)
做法:
1.海参洗净 ， 顺刀一切二 ， 成斜片 ， 滚水锅内加黄酒 ， 葱 ， 姜 ， 烧滚后放海参 ， 焯透 ， 捞出 ， 用纯净水稍浸泡 ， 取出 ， 沥干 。
2.虾去头 ， 壳 ， 切片 ， 入上述滚水锅焯水 。 鲍鱼片成薄片 。
3.热锅内放麻油 ， 花椒 ， 葱姜 ， 炸出香味 ， 滗出油备用 。
4.“海三件”放入容器中 ， 加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油 ， 拌匀即成 。
四: 凉拌海参:
主料:海参400克
辅料:香菜80克 ，
调料:香油5克 ， 酱油5克 ， 醋5克 ， 大蒜（白皮）10克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 白砂糖5克
特色: 鲜嫩爽滑 ， 甜酸咸辣 。
做法:
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内 ， 加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁 。
2.新鲜海参用剪刀破腹 ， 去净沙肠后洗干净 ， 放入清水内 ， 加入适量的精盐浸泡一下 ， 切成片 ， 放入沸水锅内一烫立即捞出 ， 沥干水晾凉后 ， 浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内 ， 舀沸水浇烫一下沥干水分 ， 撒在海参片上就好了 。
鲜海参怎么吃效果最好 新鲜海参怎么吃最好
1、凉拌
把水发过的海参放入开水煮 ， 煮开了以后盛入盘中 ， 加入加入盐、红辣椒、醋、味精拌匀即可食用 。 这种方法可以很大限度保留其营养成分 。
2、蒸着吃
这种方法跟第一种方法类似 。 蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用 。
3、炖汤吃
也可以将海参做汤 ， 把鸡或者排骨跟海参放在一起做成汤 ， 这种方法营养也很丰富 。
4、炒着吃
把海参跟葱姜之类的调味料放在锅中炒着吃 ， 虽然这种方法会流失一定的营养 ， 但是口味很好 ， 而且流失的那点营养跟它的美味比起来 ， 实在没什么 。
5、海参粉
使用研磨机将海参磨成粉 ， 装进胶囊盒中随身携带 ， 每日定时服用 。
鲜海参怎么做好吃 把肠子取出来 。 沾点芥末或者是美极鲜生吃很好吃啊！
海参：一泡二洗不能少1、先用冷水泡6个小时 ， 把海参泡软后处理内脏 ， 纵向剪开海参的肚子 ， 去掉海参肚子里的杂质；
2、再用冷水漂洗2小时；
3、把食用碱放入水中 ， 烧开后关火 ， 放入海参泡2小时 ， 反复两次 ， 捞出后用清水把碱味漂洗干净 ， 投入冰水 ， 这样海参的肉质更有弹性 。 洗海参不要用盐去搓 ， 会使海参发不透 。
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