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美食知识|怎么煮意大利面，买的意大利面怎么煮( 二 )

小知识


洋葱1小个
牛瘦肉200克
番茄酱60克
红酒15ML
高汤适量
盐适量
橄榄油适量
罗勒叶
肉酱意大利面制作方法：
1.牛瘦肉洗净沥干水分 ， 切小块 ， 放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净 ， 番茄切小粒 ， 洋葱去皮切小粒 ， 大蒜切碎粒 ， 西芹切碎粒 ， 罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒 ， 罗勒叶碎 ， 大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀 ， 倒入番茄粒 ， 西芹粒炒匀 ， 然后加入番茄酱和红酒炒出汤汁
7.调入高汤 ， 加入少许盐 ， 焖煮至汤汁浓稠时关火备用
8.汤锅内加入适量清水 ， 加入少许盐 ， 大火煮沸 ， 放入意大利面 ， 中火煮至面条无硬心
9.捞出控干水分 ， 加入少许橄榄油将面条拌匀
10.拌好的意大利面盛入盘中 ， 拌上肉酱即可食用
简单几步 ， 好吃的番茄肉酱意面就做好了 ， 口感酸甜 ， 开胃好吃 。 学会的小伙伴们可以自己亲自尝试一下哦 ， 味道绝对美味 。

意大利面怎么煮软的快？ 准备好意面

准备好其他辅料

锅里水烧开 ， 加入一小勺盐、少许橄榄油 ， 放入意面煮12分钟左右 。 (个人喜欢软一点的 ， 所以多煮了一会)

洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、牛肉都切成小丁

牛肉里放入少许生粉抓匀

意面捞出沥干水分 ， 倒入少许橄榄油拌匀

锅内倒入适量橄榄油 ， 倒入牛肉丁爆香

放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒

放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒

加入番茄酱、黑胡椒粉、盐 ， 翻炒均匀

加入少量开水煮一分钟

将肉酱倒在意面上即可

也可以将意面倒入锅里拌匀出锅
意大利面怎么煮才好吃？ 1.煮意大利面水一定要多 ， 所以用来煮面的锅子也要大一点的 。
2.一般煮200g（约两人份 ， 一个男生和一个女生）的意大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足够 。
3.首先把水放入锅中 ， 用中大火烧开 。
4.加入盐 ， 份量是水份的1% ， 所以 ， 如果是2.5公升的水 ， 就需要放25g（约5茶匙）的盐 。 （煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面 ， 这样就不容易煮过头 ， 失去嚼劲 。 而且面条也会附上咸味 ， 能够与之后的酱汁协调 。 ）
别看盐的份量好像很多 ， 足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5.待盐完全溶解后 ， 把意大利面放入锅中 。 如果煮的是长型的意大利面 ， 就要以放射状在锅中散开 。
6.待面条全部往下沉时 ， 要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起 。 （记得不用盖锅盖哦）
煮意大利面时 ， 水一定要是持续沸腾的状态哦
7.根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间 。 例如 ， 包装纸上写的烹煮时间是10分钟 ， 而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后 ， 淋上酱汁： 9分钟
完成后 ， 加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8.时间到了 ， 就要测试意大利面的软硬程度 。 从锅中取出一条面 ， 用手指捏断 ， 如果断面的中间部分可以看见白色的芯 ， 就表示面条煮好了 。
9.一断定面条煮好 ， 就要马上出锅 。 把面条倒入预先准备好的滤网中 。
10.如果是煮凉的意大利面 ， 把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中 。 待面条降温后 ， 用滤网过滤 。
意大利面怎么煮? 按照中国煮面条的习惯是水烧开了下面条 ， 这样不至于面条成稠状 ， 但是意大利面与中国面条相比有劲道 。 那么 ， 意大利面冷水还是热水煮?

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