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美食知识|鲍鱼如何做，鲍鱼小黄米粥的做法

小知识


鲍鱼怎么做比较好吃？ 买来小鲍鱼自己在家做， 教你清洗和简单做法， 鲍鱼以清蒸的方式来食用， 原汁原味， 其味道更鲜美， 营养价值更高 。 做出的菜肴， 蒜香味浓， 味道和大厨做的一样好吃， 学会这道菜肴， 家里来客人吃饭， 做份蒜蓉粉丝蒸鲍鱼端上桌， 倍有面子， 客人也喜欢吃， 下面分享下做法：

【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】所需材料：鲍鱼10个、粉丝1把、油盐适量、小葱1棵、大蒜1头、蒸鱼豉油2汤匙、

做法步骤：

1.把粉丝提前放到清水中泡发， 粉丝泡发至变软就可以了 。 不要用热水泡发， 粉丝容易碎 。 大蒜切末， 小葱切葱花 。

2.准备一个干净的刷子， 或者牙刷也是可以的 。 认真地将鲍鱼刷洗一番， 将鲍鱼表面和四周的黑色粘物刷洗干净， 刷去鲍鱼肉上黑色的物质 。 把壳也刷洗一下 。 买回来的鲍鱼上面会有黑色的粘膜， 这是需要清洗干净的 。

3.然后， 用汤匙沿着贝壳和鲍鱼肉的缝隙插进去， 把鲍鱼肉铲起， 将鲍鱼肉取出 。

4.将鲍鱼黑色的肠肚摘除不要， 还有鲍鱼的沙嘴也一起摘除不要， 把鲍鱼洗净， 沥净水分 。

5.把鲍鱼肉切十字花刀， 这样会更容易熟还入味， 深度切2/3就可以了， 不要切透 。

6.把泡发好的粉丝扎成束， 做出10份 。

7.把扎好的粉丝放在鲍鱼壳里， 上面放上鲍鱼， 逐一做好， 摆在盘内 。

8.锅内加入油烧热， 下入一半的蒜末， 小火翻炒， 将大蒜炒出蒜香味， 颜色微黄， 下入另一半的蒜末， 翻炒均匀， 关火 。

9.将炒好的蒜蓉舀出， 分别浇在摆好的鲍鱼上面 。 蒸锅加入水烧开， 放入装鲍鱼的盘子， 盖上锅盖， 水开后， 蒸7-8分钟 。 到时间后， 将盘子取出 。

10.将鲍鱼分别淋上少许的蒸鱼豉油， 再撒上葱花， 锅内加入油烧热， 将鲍鱼上分别淋上少许的热油， 炝出香味 。 一盘蒜香味浓的鲍鱼就做好了 。
做鲍鱼怎么做 一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、香葱末、红椒末、调味品
制作步骤：
1、将粉丝剪短， 放温水里泡软；大蒜挤成蒜泥备用 。
2、将鲍鱼洗净， 再用小牙刷把壳洗干净， 随后用小刀挖出鲍鱼肉 。
3、剔除内脏， 把鲍鱼肉冲洗干净 。
4、在鲍鱼肉表面竖着切几刀， 注意不要切断 。 再把鲍鱼肉横过来切几刀， 同样也不要切断 。 5、把泡好的粉丝放入鲍鱼壳里， 再在粉丝上放鲍鱼肉 。
6、锅中热油， 爆香蒜泥， 再倒入蒸鱼豉油炒匀 。
7、将蒜泥均匀的浇在鲍鱼上， 再将鲍鱼放进蒸锅， 开锅后蒸5~6分钟 。
8、蒸好后， 在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥， 然后浇点滚油炝出香味即可 。
二、清蒸鲍鱼
食材准备：鲍鱼、姜、蒜蓉、葱花、调味品
制作步骤：
1、将洗刷完毕的鲍鱼装入盘子里 。
2、在锅里放上蒸笼， 倒入适量水烧开 。
3、将装有鲍鱼的盘子放入锅里， 盖上锅盖， 开蒸 。
4、大火蒸五分钟后熄火， 焖片刻， 取出 。
5、锅中热油， 爆香姜蒜蓉， 并放入适量盐 。
6、将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上， 再撒上点胡椒粉以及葱花即可 。
鲍鱼怎么做好吃又简单方便 鲍鱼是名贵的“海珍品”之一， 其味道鲜美， 肉质非常的细嫩 。 我们生活中常常会说鲍鱼鱼翅， 说明鲍鱼能与鱼翅相媲美 。 鲍鱼含有丰富的蛋白质， 有较多的钙、铁、碘和维生素A， 并且含有丰富的免疫球蛋白， 常吃对身体有很多的好处 。 现在很多鲍鱼都有养殖了， 所以它的价格不是很昂贵， 我们老百姓的餐桌上能经常见到它的身影了 。

上次做了一锅的佛跳墙， 儿子很喜欢吃佛跳墙里的鲍鱼， 一次就吃了3个 。 于是我又买了一斤的鲍鱼， 以前鲍鱼都用来炖汤， 比如排骨鲍鱼蛏干汤、金线莲鲍鱼汤等 。 今天就想着做一个不一样的给孩子吃， 于是做了一道我很喜欢吃的蒜蓉鲍鱼， 有浓浓的蒜香味， 那味道真的太美味了 。 没想到的是我们大人喜欢吃的蒜蓉鲍鱼， 儿子却不喜欢吃， 我只好把鲍鱼上面的蒜蓉全部吃了， 下面的鲍鱼肉再给孩子吃， 你们家的孩子是不是也不喜欢吃葱和蒜的呢？但是我觉得蒜蓉鲍鱼真的好吃， 现在把我的做法分享给大家， 一起来看看吧！

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