就是“酸菜鱼”一样 ， 各地有各地的配料 ， 总离不开鱼 ， 据说鲢鱼最好吃；“呼啦汤”也是配料各有千秋 ， 总离不开肉 ， 大抵是牛肉猪肉 ， 没吃过羊肉的 。 但做法大体一样 ， 两种汤 ， 都得上一料辣椒 ， 是谁还用什么胡椒汉椒？至于作者 ， 酸菜鱼是知青的产品 ， 具体谁 ， 无人知晓；“呼啦汤”是军厨的作品 ， 谁知是谁 ， 也无人知晓 。
本人很吃过几地的呼啦汤 ， 从北到南 ， 从东到西 。 说你不信 ， 最好吃的是河南潢川的呼啦汤 ， 据说叫“秋聋子呼啦汤” 。 很有些年份了 ， 不知现在还有否 ， 还有那个味否？
汤类有哪些 十大家常汤：脊骨白菜汤、酸辣鸡蛋汤、木耳黄花汤、淮山老鸭汤、海带猪肉汤、排骨冬瓜汤、苦瓜瘦肉汤、鲫鱼赤小豆汤、丝瓜鱼头汤、肉圆豆腐汤 。
1、酸辣鸡蛋汤主要原料有猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克等 。 逢年过节 ， 或寒冬腊月 ， 煮上一锅热腾腾的酸辣鸡蛋汤 。
2、木耳黄花汤 ， 主要材料有黄花菜、木耳等 。
3、排骨冬瓜汤 ， 由猪肉排骨和冬瓜配以开水及部分作料制作而成 。
4、肉圆豆腐汤 ， 主料为老豆腐、瘦肉 。
5、海带猪肉汤 ， 由排骨、干海带结、白萝卜等食材制成的美食 。
营养汤类有哪些？ 多数汤调味为咸味 ， 少数汤为甜味（甜汤 ， 如水果汤、银耳莲子羹） ， 个别不调味（例如米汤） 。 常见为趁热食用 ， 西班牙冻汤、一些罗宋汤等为冷却后食用 。
从用料上分有肉汤（包括兽肉和禽肉）、海鲜汤、素汤 。
从口感上有清汤、含固体悬浮物质很多的浓汤 ， 乳白色的奶汤等 。 欧洲菜肴中的奶汤多使用牛乳或鲜奶油 ， 中国菜称为奶汤的不使用乳制品 ， 而是从其他动物性材料中提取出悬浮脂肪颗粒造成乳浊状 。
世界各地的汤
1、中国大陆：鸡汤
2、四川：酸辣汤
3、广东：碗仔翅、紫菜汤、老火汤（如清补凉、青红萝卜瘦肉汤）
4、福建：佛跳墙
5、洛阳：牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤等（肉汤早餐素汤晚餐）
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