注意放白酒和糖是咸蛋多出油的关键,能加速蛋白质的凝固 ， 使蛋黄内的油被挤出 。
第二个是最简单的方法：水洗后用白酒泡一会撒上盐 ， 装塑料袋密封 ， 25天后即可食用 。
第三个 ， 准备鸡蛋2斤半左右 ， 配一斤盐,水的量以能浸没所有的鸡蛋为准,还需要少许的白酒 。 首先将容器洗净擦干避免容器不干净导致脏物进入蛋中 ， 把水烧开放入盐搅拌至盐全部溶解 ， 冷却备用 。 然后记住水要烧开 ， 不能用生水 ， 不然容易产生异味 。 最后将鸡蛋擦干净 ， 放入坛中 ， 将冷盐水倒入容器中至全部浸没为止 。 面上加30ML白酒 ， 盖严 ， 20天左右后就可以食用了 。
如何腌鸡蛋出油还好吃？ 把鸡蛋用清水洗净 ， 放在阴凉处晾干 。 锅中放入足量的水 ， 再加入生姜 ， 八角 ， 花椒 ， 烧开10分钟后 ， 加入海盐 ， 白糖 ， 白酒 ， 全部化开后晾凉 。 鸡蛋放在坛内 ， 把水倒进去没过鸡蛋 ， 密封好坛口 ， 腌制30~40天左右 。
怎样腌鸡蛋出油又好吃 怎样用水腌鸡蛋出油又好吃？我觉得现在怎用水淹鸡蛋的话 ， 肯定是要把它做好会好吃
如何腌鸡蛋好吃出油多窍门 食材：鸡蛋若干个、白酒 一碗、盐适量、八角适量、陈皮适量、花椒适量
1、用铁丝球刷洗鸡蛋 。
2、擦干鸡蛋表面的水分 ， 再自然晾干 。
3、鸡蛋沾上白酒 ， 放入容器中 。
4、锅中烧水 ， 加入盐、陈皮、花椒、八角 。
5、煮沸后 ， 倒入放鸡蛋的容器中 。
6、盖上容器的盖子 ， 密封保存一个月 。
准备腌咸鸡蛋 ， 怎么腌出油多 ， 好吃 1选材用农村产的鸡蛋(散苯鸡蛋) ， 个大圆润份量重口感好 。 2加工用半斤食用盐加10斤水煮沸 ， 晾凉 。 3清洗把备用的坛子清洗干净 ， 把准备好的鸡蛋100个加水(常温)泡5分钟后用牙刷把壳彻底清干净 。 4装坛把坛子放在干燥通风的地方 ， 鸡蛋小心码入坛内 ， 倒凉盐水没一个鸡蛋就行 ， 它浮起来也没事 ， 切忌别把口封死 。 5静待一个月 ， 腌好的发亮 。
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