怎样炒猪肉 肉丝想要做的好吃， 不应该单单在味道上下功夫， 更要在口感上多注意， 这才能让人吃了之后不会忘记， 你做的炒肉口味特别 。
1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后， 将切好的肉丝与淀粉充分调和， 搅拌均匀， 然后再下锅炒， 这样做出来的肉丝会非常嫩非常香， 颜色还会很好看哦！
2、学会勾芡：炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡， 而肉需要提前腌制一下， 腌制材料如：葱姜蒜、淀粉等， 在腌制的肉里面加些水， 进行充分搅拌， 这样的肉食味道才会更加可口 。 油热之后， 慢慢的将腌制好的肉放入锅中， 不断的加入淀粉水进行翻炒， 然后加入其他菜炒熟就好了， 这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味！
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了， 为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释， 如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势， 增加肉的鲜美度， 用这个法炒出来的牛肉是最棒的， 猪肉这样炒也非常好吃 。 大家可以在家里一试 。
4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中， 在开水中烫上1-2分钟， 看见肉变色之后赶紧捞出， 然后放在热锅里面炒上3-4分钟， 肉熟了就可以了， 因为在开水中烫过， 所以炒的时间不需要很长， 这样的口感非常棒 。
5、在油锅中刷一下：这个方法和我们通常吃的唰菜一样， 油倒入锅中后， 立即放肉去炒， 这样的肉是不会粘锅的哦， 最好使用煤气， 这样速度最快 。
6、炒肉的时候加适量冷水：一般肉在高温的锅里炒的时候， 等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料， 炒出来的肉即嫩又可口 。
7、倒入适量的醋：我们在炒肉时， 当肉快出锅时， 可以往锅里加入适当的食醋， 味道你试试就懂了 。
8、盐不要放太早：盐不止要腌肉的时候放一些， 炒肉的时候也是要放的， 这是需要晚放一会， 这样能够缩短盐对肉的作用时间， 炒的时候尽量控制好火候， 不要太大 。
猪肉怎么炒才嫩？ 生肉切开后下锅热油炒就可以炒熟了， 下面是具体做法：
准备材料：豆角200克， 猪里脊肉250克， 葱段1段， 姜片2片， 蒜头2瓣， 干辣椒2根， 盐适量， 油适量， 玉米淀粉适量
1、将准备好的豆角， 猪里脊， 葱姜蒜， 干辣椒洗净备用 。
2、豆角斜切成菱形备用 。
3、切好后， 将豆角下锅焯水备用 。
4、锅里水烧开， 加点盐和油倒入豆角焯一下水后捞出 。
5、葱、蒜、干辣椒切碎， 姜片切碎即可 。
6、里脊肉切成片， 加入少许盐， 玉米淀粉拌匀备用 。
7、拌好的肉片放入油锅中 。
8、肉两面变色后推到锅中一旁， 放入葱姜蒜爆香再一同翻炒 。
9、加入一点老抽， 翻炒均匀 。
10、把豆角倒进锅里一起翻炒 。
11、加入盐和少许糖调味 。
12、出锅装盘， 豆角炒肉片即可食用 。
猪肉怎样炒才好吃 肉炒莴笋的做法
1.将莴笋去叶， 去皮洗净， 切成薄片;猪肉切片， 并用盐少许、酱油半份、料酒半份， 加淀粉把肉片抓匀;姜切成片;葱切成粒状
2.炒锅内放底油加入肉片煸炒， 放入料酒、酱油、醋、盐和味精， 加入笋片， 不停地翻炒， 待笋片熟后加入淀粉勾芡， 即可装盘
营养功效
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸， 并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血;具有补肾养血， 滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉， 其含有丰富优质蛋白， 脂肪、胆固醇较少， 一般人群均可适量食用 。
莴笋膳食价值
推荐阅读
- 美食知识|西红柿怎么炒，番茄炒了怎么保存
- 美食知识|韭菜怎么炒，韭菜的十种家常做法
- 美食知识|土豆怎么炒好吃，纯土豆包子的做法
- 美食知识|木耳怎么做好吃，素炒金针菇的做法
- 美食知识|洋葱怎么炒，洋葱素炒的做法
- 美食知识|藕怎么做，藕炒辣椒怎么做
- 美食知识|怎么炒蛋，鸡蛋青椒炒
- 美食知识|电饭煲怎么煮粥，有没有煮粥不溢出来的电饭煲
- 美食知识|怎么做绿豆汤，煮绿豆千万不要提前泡
- 美食知识|怎么煮燕窝，用砂锅怎样炖燕窝