如何煮面条 但是怎么煮面条，才能让其更好吃，这应该是一个烹饪的技巧方面的问题 。 这里介绍一下，煮面条的一些技巧 。
要想面条好吃，首先要选好面条！
干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑，颜色为乳白色的面条，不要选择白中带黑的那种面条 。
湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄，不带黑点！因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光，放在冰箱留下来的存货 。
夏天的时候还要注意其味道，我以前还碰过面条有酸味的现象 。
自制面条：只要你有那技术，怎么弄都行！
煮面条的各种小技巧分享
1：如果条件允许，煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开！也可以提前将水打出来后，再煮面条 。
原因：现在的面条大多为碱面，煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味，颜色发黄、汤汁黏糊，不建议喝这种面汤！
2：面条下锅时，必须是沸腾起来的开水！
面条沸水下锅时，能第一时间将面条表层凝固，避免面条表层面粉脱落，导致糊汤的现象 。
3：面条下锅后，第一时间搅拌开！不要让它粘成一坨 。
湿面条相对还好，特别是干面条非常容易粘在一起，这时我们应该把面条斜着45-60度角对准锅中，斜着将面条滑进锅中，并且不停的搅拌，这样能很好的避免面条结团 。
【美食知识|怎么煮面条好吃，和面条最配的菜】 还有一种方法就是把面条捏成一股，笔直放在锅的正中间，让其向着四面八方倒下去，然后用筷子搅拌 。
4：面条下锅煮开后，最后调成中小火！保持面汤沸腾即可 。
原因很简单：大火容易导致面汤溢出，面汤变成变糊 。
5：面条煮至8成熟，泼一勺冷水，然后起锅！
泼冷水的目的是给面条表层降温，这时内部还在加热，可以让内外熟的程度一致，同时也可以让其表层不易被煮烂，导致糊汤 。
加冷水还有一个好处：让面条的口感更加Q弹 。
之所以8成熟即可起锅，因为“起锅”到“吃面条”这个过程，面碗的汤在继续加热，这样的口感吃起来刚刚好 。
6：不管是干面还是湿面，煮出来最好马上就吃 。
面条煮出来的3-5分钟，是口感最好的时候 。 时间越久，口感越差！
至于原因：这玩意得来一个物理老师讲解才行……
最后问下大家：你们觉得哪个地方的面条最好吃？
我个人的印象中，最好吃的面条应该是家乡夜市烤鱼摊上，烤鱼吃完后，煮一大碗盐菜面条，然后倒在烤鱼盘中，与烤鱼酱料混合后，大家一起在烤鱼盘中抢着挑面条吃，这时的面条是真香！
怎样煮面条更好吃 教你煮面条
面条煮得好，不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽 。 要做到这一点应注意掌握火候等许多细节，下面一一介绍 。
煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化 。 中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热 。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连 。 用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅 。 煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。 (摘自中国饮食馆)
怎样煮面条不粘糊
(1)煮面条时，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，再下面条，即便煮的时间长些也不会粘糊 。
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