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美食知识|如何蒸鲈鱼，鲈鱼清蒸怎么做最好吃

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请问如何蒸鲈鱼呢？ 今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主 ， 口味属于咸鲜 。 清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一 。 属于粤菜系 ， 海鲜菜谱之一 ， 以鲈鱼为制作主料 ， 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主 ， 口味属于咸鲜 。

下面为大家分享一下详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。

【清蒸鲈鱼】

1.首先我们准备一下食材 ， 鲈鱼一条 ， 刮去鱼鳞 ， 去除内脏 ， 在鱼身两侧切上几刀 ， 切的时候不要切透 ， 切至鱼骨即可 ， 再把鱼片成两半不要片透 ， 以免影响造型 ， 放在清水中洗净鱼身上的血水备用 。

2.大葱白一根切成段 ， 生姜一块切成片 ， 均匀摆放在盘中 ， 用生姜和大葱垫底 ， 在透气的同时味道更香 ， 再放上洗净的鲈鱼 ， 浇上10克料酒去腥 。

3.然后我们把鱼上锅蒸一下 ， 锅内烧水 ， 放上篦子 ， 盖上锅盖 ， 大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟 。

4.蒸鱼的时间 ， 我们准备一下配料 ， 大葱白一段 ， 剥去硬芯 ， 切成细丝 ， 生姜一块也切成细丝 ， 红椒一片去籽后也切成丝 ， 香菜一根切成小段 ， 全部放在一起 ， 加入清水浸泡 ， 浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好 。

5.6分钟之后 ， 鱼已经蒸熟 ， 清香鲜嫩 ， 把鱼从锅中取出 ， 倒掉汤汁 ， 挑出葱姜 ， 汤汁比较腥 ， 一定要倒掉 ， 撒上准备好的葱姜丝 。

6.锅内再烧油 ， 油温7成热时起锅 ， 把热油泼在鱼身上 ， 激出葱姜丝的香味 ， 再淋入20克蒸鱼豉油即可 。

好了 ， 这道简单又美味蒸鲈鱼就做好了 ， 喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。

我是阿飞 ， 感谢大家对第一美食的支持 ， 我们每天都有几道家常菜供大家参考 ， 喜欢做饭的朋友别忘记点关注 ， 阿飞谢谢大家观看 。

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请问如何蒸鲈鱼？ 鲈鱼的功效与作用
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。

2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 ， 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品 ， 鲈鱼多为清蒸以保持营养价值 。

3、鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 ， 还可以治胎动不安、产后少乳等症 。 准妈妈和产后妇女吃鲈鱼 ， 既可补身 ， 又不会造成营养过剩而导致肥胖 。 另外 ， 鲈鱼血中含有较多的铜元素 ， 铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质 。

4、鲈鱼血中还有较多的铜元素 ， 铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。

5、鲈鱼具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用;还能治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状 。

6、鲈鱼肉所含的蛋白质(包括各种营养成分)容易消化 ， 适合慢性肠炎、慢性肾炎、习惯性流产者食用 。

7、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
蒸鲈鱼怎么蒸 就拿这道清蒸鲈鱼来说 ， 不腌、不煎、不炸 ， 以蒸制法保留肉质的鲜香；加些许姜片和葱段避一下腥气；调料并不多用 ， 少许食盐提味、再淋一圈蒸鱼豉油 ， 雪白的鱼肉和酱红的蘸料相互映衬、鲜香味扑鼻而来；最后浇上热油 ， 伴随着"滋滋"的声响 ， 整道菜都活了起来 。

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