3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中，浇上酱汁洒上香菜食用 。
五、红烧牛肉面
材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许 。
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点：香喷喷，好吃看得见 。
六、臊子面
材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末，姜一小块，甜面酱，生抽，老抽，冰糖)、拌面调料(酱油，香油，花椒粉，红油辣椒，大蒜，小葱，白糖，陈醋，芝麻酱) 。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用 。
2、炒臊子，热锅冷油，放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀 。
3、依次放入生抽，甜面酱，冰糖，老抽炒匀，中小火酥臊子 。 一定要等到油变得清凉，肉缩水变干颜色红亮时关火盛出 。
4、烧滚锅中的水，下如面条迅速划散，倒入几滴香油，一点点盐，防止面条黏在一起 。
5、准备调料：把所有调料放入碗中，加入蒜水，喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加，注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少，陈醋的作用不是为了让人吃出醋味，而是仅仅丰富一个层次提味而已，芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上 。
6、将煮好的面条过凉水甩干，一定要甩干!加入调料拌匀;
7、放上臊子，葱花，开动吧!
如何煮面条才好吃？ 其实煮面注意避开这3个误区，就能煮出一碗好吃的面条 。
误区一：等水开才下面
水开后再下面容易受热不均，而冷水下锅煮，面条则会糊成一团，正确的做法是等到水开始冒小气泡的时候，就可以下面条了
误区二：面条出锅直接装碗
很多人煮好面以后，捞出面条沥干后直接就装碗了，这样子面条不仅容易糊，而且吃起来也是没什么韧劲 。 正确做法应该，出锅后过一下凉水，这样面条不仅不容易糊，而且会比较爽滑Q弹，吃起来有韧性 。
误区三：用清水煮面条
用清水煮出来的面条口味比较淡，最好用高汤来煮面条，这样煮出来的面条会比较入味，也比较有营养 。 关于这一条，其实我不是特别认同大厨的看法，因为每个地方煮面的习惯不一样，有的地方是直接用汤底煮面，而有的地方是煮好面以后，再把面放入汤底 。 前者煮出来的面会比较入味，后者煮出来的面条比较清爽，所以没有谁对谁错 。
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