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美食知识|鸡脯肉怎么做，鸡胸肉的12种经典做法

小知识


鸡脯肉怎么做肉嫩 鸡胸脯肉质嫩滑 ， 味道鲜美 ， 是大多说人都喜欢的肉类 ， 鸡胸脯的营养也非常丰富 ， 所含的蛋白质含量高 ， 人们之所以喜欢吃鸡胸肉 ， 还有一个重要的原因就是鸡胸肉本身肉很厚 ， 没有什么骨头 ， 吃起来很方便 ， 对于小孩子来说也是相对安全的 。 那么你知道怎么用鸡胸脯做出美味的佳肴呢?下面一起来看一下鸡脯肉简单好吃的做法：

秘制煎鸡胸

做法

1.用刀背 ， 记住是刀背剁 ， 两面都剁 ， 这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中 ， 加入剁碎的洋葱西红柿粒 ， 然后放入一小勺鸡精 ， 放一勺白糖提鲜 ， 和放入适量料酒去腥 ， 最后放生抽不能放老抽 ， 老抽有颜色但是没有咸味 。 用保鲜膜封上 ， 放入冰箱冷藏24小时 。
3.24小时后 ， 煎至前 ， 把面包屑倒在一个盘子里 ， 面包屑在超市就有卖的 ， 3元多一袋 ， 一袋可以用4-5次 。 鸡胸两面沾上面包屑 ， 锅内油热的时候把鸡胸放入锅中 ， 盖锅盖 ， 小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖 。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟 。 配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉 ， 4片儿 。 如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉 ， 可以自己把鸡胸肉切薄些也成 ， 厚度大约就是手指那么厚的程度 。 当然 ， 如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的 。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子 ， 每个签子上串上一片鸡脯肉 。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上 。 用竹签子的话 ， 最好事先用水浸泡30分钟 ， 以免烤糊 。 注：如果不打算用烤箱烤的话 ， 可以省略第二步和这一步 。
3)准备酱汁：蜂蜜 ， 酱油 ， 少许水 ， 放到一个小碗里 ， 调匀 。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁 ， 然后用烤箱的上面的火力(Broil) ， 把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右) ， 在烤的过程中注意刷几次酱汁 。
5)煮熟的面条过冷水 ， 放上焯水后凉拌的芦笋丝 ， 切细的黄瓜丝 ， 紫色甘蓝丝 ， 浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁 ， 摆上烤好的鸡肉就好啦 。
贴士
如果不想用烤箱的话 ， 可以用煎锅煎熟 ， 做法就是锅热油少许 ， 把鸡肉平摆在锅底一层 ， 倒入酱汁 ， 盖上盖子 ， 中火煎8-12分钟 ， 熟了即可 。 中间注意翻面 。 火力不要大 ， 以免外焦里不熟 。
煎鸡胸肉
材料：鸡胸肉 。 黑胡椒粉 ， 盐少许 。
做法
1、把鸡胸肉切成手指那么厚 。
2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上 。
3、锅里倒少许油 ， 中火 。
4、把肉放在锅里煎 ， 中间翻2次 ， 间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料) 。
甜鸡胸肉
材料：鸡胸肉1条 ， 香菇5-6朵 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 酸梅酱2勺 ， 白糖8克 ， 盐5克 ， 白胡椒少许 ， 淀粉5克 ， 料酒15毫升 。
做法
1.先将鸡胸肉洗净 ， 用刀剔出表面的白色的筋膜 ， 然后切成1厘米宽的长条 ， 在改刀成长短均为1厘米大小的块 ， 青红椒切成丝细 ， 香菇洗净后去除茎部硬结 ， 切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀 ， 腌制约20分钟 ， 然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散 ， 炒至断生变色 ， 捞出备用;
3.油锅重新加热 ， 放入香菇片炒出香味 ， 然后放入之前炒好的鸡丁 ， 依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟 ， 关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可 。
结语：以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容 ， 相信大家都已经学会了 ， 鸡胸脯的做法很多很多 ， 小编推荐的是又好吃又简单的几种 ， 不知道大家喜不喜欢 ， 如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。

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