一、在锅中加入冷水 ， 加入生姜、料酒、胡椒 ， 如图所示 。
二、放入锅中 ， 准备烹煮牛的骨头 ， 如图所示 。
三、水开后 ， 滤去血泡 ， 用冷水把牛的骨头捡起来清洗干净 ， 如图所示 。
【美食知识|骨头汤怎么熬成白色，骨头汤熬不白有补救的办法吗】四、把牛的骨头放进高压锅里 ， 如图所示 。
五、把准备好的酒倒进去 ， 如图所示 。
六、撒适量辣椒、生姜、盐、白胡椒 ， 如图所示 。
七、然后用高压锅炖煮45分钟 ， 如图所示 。
八、压制好的牛肉骨汤放入碗中 ， 白色牛肉骨汤即成 ， 可以立即食用 。
骨头汤怎么煮成白色 ?
怎么这么多“活宝”啊！
不知道就别乱发言！难道就为了2分？！
一般羊牛肉汤店是将骨头用水沁泡了2--4小时的！中途还换两三次水！原因是可以将里面的血水泡出！这样汤就显得清了！不会有血水在汤里所产生的絮状物杂质！当然也可以用开水焯一下！但是这样的话！只能消除表皮的血水杂质！而且汤的鲜味大大降低！
至于为什么汤的颜色是白色的吗？那是因为他将骨头敲断了！而且用猛火熬制 ， 骨头和肉中的蛋白 ， 脂肪等不能充分溶解于水 ， 所以我们就看到了白色的羊肉汤 ， 如果我们将它放置两三小时的话我们就发现它又变清了！如果汤的颜色不白的话可以加入几个羊脑或牛脑！
注意必须用-----猛---火----哦！！！！！
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