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美食知识|小鸡腿怎么做好吃，正宗醋溜鸡的做法

小知识


小鸡腿怎么做好吃又香又嫩 冬天是滋补的季节 ， 但是在我们这样害怕变胖的人 ， 冬天真的是长肉的季节 ， 一不小心就从瘦子的队伍划到了胖子的队伍 ， 现在穿得多不觉得 ， 但是到了春天的时候发现就后悔来不及了 ， 所以即使是要滋补 ， 大家也一定要注意合理安排饮食 ， 不要滋补过头了 。
【菜品】：红烧小鸡腿
【烹饪食材】：小鸡腿10个、葱适量、生姜1块、香叶八角适量、桂皮适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒适量、盐少许
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的食材 ， 葱姜全部切好备用 ， 将小鸡腿用开水焯一下 ， 为了小鸡腿更好的入味 ， 大家可以用牙签将小鸡腿的表面扎一些小孔 ， 这样就很好入味了 ， 将所有的调味料全部放在碗中调匀备用 。
2、锅中加入适量的食用油 ， 然后放入葱姜、八角桂皮炒香 。

3、然后倒入焯好的小鸡腿 ， 翻炒均匀 。

4、然后把调好的料汁倒入锅中继续翻炒小鸡腿 。

5、加入适量的温水 ， 然后盖上锅盖炖煮20分钟 。

6、时间差不多了打开锅盖 ， 看一下这个时候的锅中的汤汁已经收得差不多了 ， 翻炒均匀 ， 这个时候的小鸡腿已经很入味了 ， 就可以关火了 ， 汤汁最好是不要收得太干 ， 因为用汤汁泡米饭很好吃 。

【烹饪小贴士】：

1、小鸡腿清洗干净之后要冷水下锅然后烧开水将小鸡腿焯一下 ， 时间不用太长 ， 大约是3分钟就差不多了 ， 这样能够将小鸡腿中的血水焯出来 。
2、焯好的小鸡腿大家在表面用牙签扎几个孔 ， 这样再炖煮的时候小鸡腿就很容易入味了 ， 盐和生抽老抽的用量大家根据自己的口味来添加 。
3、最后要锅的时候撒上一点辣椒圈 ， 这样点缀一下 。
4、调味料放在碗中调至均匀 ， 大家在最后要出锅的时候可以尝一下味道 ， 觉得不够味的话可以再根据自己的口味添加适量的盐 。 出锅的时候辣椒要是辣吃不了就用葱花点缀 。

小鸡腿怎样做好吃 小鸡腿的做法有很多 ， 下面介绍一款好吃的红烧小鸡腿做法：
食材：鸡腿700克 。
辅料：酱油4克、料酒5克、盐2克、葱适量、姜适量、油适量 。
具体步骤：
1、小鸡腿700克 。

2、清先干净 ， 锅里倒入油倒入鸡腿炒 。

3、炒几分钟加入料酒 。

4、加入葱姜大火翻炒 。

5、然后加入酱油 。

6、炒至上色 。

7、加入一大碗清水 。

8、大火煮开 。

9、然后加入入转中火炖 。

10、慢慢的炖至汁差不多完 。

11、最后炖至收汁 ， 就可关火 。
【美食知识|小鸡腿怎么做好吃，正宗醋溜鸡的做法】12、成品图：

小鸡腿的做法大全家常 材料
小鸡腿适量鸡蛋1个太白粉/地瓜粉适量蒜头6瓣葱少量椒盐粉适量黑胡椒(可省略)适量酱油3大匙水2大匙糖少量蒜末少量香油少量鸡精粉少量
做法
step11
小鸡腿先腌酱料约20分钟
step22
小鸡腿沾过蛋液后沾太白粉/地瓜粉/面粉都可 ， 等上面的粉反潮(变湿)
step33
160-180度油炸10-15分 ， 再用200度炸3分(可用气炸锅)
step44
炒菜锅放油下蒜末爆香再加入小鸡腿 ， 葱 ， 撒上胡椒盐 ， 黑胡椒稍微翻炒一下就可起锅 。
小鸡腿怎么做好吃？ 家常鸡腿豆腐

材料准备：鸡腿、豆腐、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 调料：盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 酱油 ， 白糖 ， 豆瓣酱 ， 水淀粉 ， 香油 。

制作方法

1、将鸡腿清洗干净 ， 切成小块 ， 加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒腌制30分钟 ， 豆腐切块;

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