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美食知识|猪干汤怎么做好吃，猪横脷煲什么汤最好( 二 )

小知识


猪肝瘦肉汤的做法
原料：枸杞叶、子共30克 ， 猪肝50克 ， 猪瘦肉50克 ， 酱油、盐适量 。
制法：
1、猪肝洗净 ， 切片;猪瘦肉洗净 ， 切片 ， 用酱油、盐腌10分钟;枸杞叶洗净;枸杞洗净 。
2、把枸杞叶放入锅内 ， 加清水适量 ， 文火煲至枸杞叶出味 ， 捞起不要 。 放入枸杞煮沸后 ， 再投入猪肝、猪瘦肉煮至熟 ， 调味食用 。
2家常做法
主料： 瘦肉200克 ， 夜香花250克 ， 猪肝100克 ，
辅料： 姜3片 ，
做法步骤：
1. 猪肝洗净 ， 切成薄片 ， 用淡盐水浸泡30分钟 ， 至水清 ， 中间要换水2-3次;
2. 瘦肉洗净 ， 切成薄片 ， 和浸泡好的猪肝一起用生抽、麻油、生粉拌匀 ， 腌好;
3. 夜香花摘好 ， 用盐水洗净;
4. 热锅落油落盐放水 ， 水沸后放入姜片和夜香花;再次煮沸后放瘦肉片和猪肝 ， 滚至熟透
怎样做猪肝汤好吃  把猪肝顺着筋切开 ， 将筋尽量去除 ， 筋去掉后腥味就减少很多了 。 尤其是给宝宝做辅食的时候 ， 一定要去除猪肝筋 。
切成适当大小 ， 再放在水中浸泡30分钟 ， 让猪肝里的残血流出来 ， 多清洗几次挤去里面的血水 ， 最后再次冲洗、沥干即可 。 这样便可以去除腥味 。
猪肝在水龙头下清洗10分钟后 ， 放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时 ， 之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可 。 没有血液的猪肝腥味会降低非常多 。
 新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗 ， 每冲洗几分钟就用手抓一次 ， 把猪肝里的血水抓出来 ， 重复这样的动作 ， 直至猪肝变色 。
待猪肝变色后 ， 准备一碗淡盐水 ， 把猪肝泡上30分钟 ， 淡盐水有去腥的功效 ， 还可以让猪肝里面的毒素渗出 ， 浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可 。
 先用水将肝血洗净 ， 然后剥去薄皮 ， 放入盘中 ， 加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味 。
 将猪肝基本清洗后用葱、姜、料酒、盐或胡椒粉等调料腌十分钟 ， 可以完全去除猪肝残余的腥味 。
猪肝清洗干净之后 ， 然后再把猪肝切成片 ， 切片的时候要切薄一点 ， 因为猪肝在煮了之后会变大膨胀 。 切好之后 ， 然后再把猪肝用水冲洗一下 ， 可以去掉猪肝上面的小颗粒 。 然后放入碗里 ， 加入少量的料酒和葱姜一起腌制一下 。 这样可以去除猪肝里的腥味和异味 。
还有一种方法就是在猪肝清洗干净之后 ， 加入少量的淀粉和料酒 ， 或者其他的去腥食材进行腌制 ， 比如葱姜蒜之类的 。 因为淀粉可以保持猪肝鲜滑爽嫩的口感 ， 可以锁住猪肝的水分 。 炒的时候猪肝就不容易变老了 ， 而且还更容易炒熟 。

产妇喝猪肝汤怎么做好吃 材料
主料：猪肝80g、青菜100g；
辅料：油适量、盐适量
猪肝汤

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