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美食知识|猪干汤怎么做好吃，猪横脷煲什么汤最好( 三 )

小知识


1、猪肝一定先要用盐去一下血水 。
2、猪肝要切薄片 。
3、猪肝不要煮得太久 ， 会使肉变老 。

猪肝汤怎么做不腥又嫩 豌豆木耳猪肝汤
主料main
猪肝150克 豌豆150克 木耳6克3人份
辅料others
花生油50克 盐2克 料酒20克 姜1块 香葱1根 十三香少许
猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质 ， 是贫血人群较佳的营养食品 。 它还含有大量的维生素a ， 有助于幼儿的骨骼发育 ， 促进表皮组织修复 ， 对夜盲症有一定预防作用 。 还可以促进人体的新陈代谢 ， 有利生长发育 。 猪肝本身具有补肝养血、明目的作用；木耳中铁的含量也是极为丰富 ， 有养血驻颜之功；豌豆也有改善视力 ， 美容养颜的功效；三者搭配在一起滚汤 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 非常适合冬季食用哦！
豌豆木耳猪肝汤的做法
步骤step
1
猪肝洗净 ， 放清水里浸泡两个小时 ， 期间多换几次水 ， 切成薄片后 ， 再冲洗一遍 ， 控干水份
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2
豌豆洗净
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3
姜去皮洗净切片；香葱洗净切葱花
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4
木耳温水泡发 ， 洗净控干水份
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5
起油锅 ， 放入姜片爆香
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6
放入猪肝爆炒一会 ， 淋入料酒炒匀
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7
放入豌豆木耳炒匀
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8
倒入清水煮三分钟
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9
撒入盐
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10
撒入十三香
步骤step
11
撒入葱花 ， 即可出锅
豌豆木耳猪肝汤的成品图


豌豆木耳猪肝汤的烹饪技巧
技巧tips
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官 ， 所以买回的鲜肝不要急于烹调 ， 应把肝放在自来水龙头下冲洗干净 ， 然后放在清水中浸泡两小时 ， 期间要多换几次水 。

猪肝肉汤怎么做好吃窍门 1 ， 先买来猪肝 ， 切到很薄很薄的片 ， 大概有涮火锅的卷卷的肥牛片那种的两倍 。 一定要很薄！2 ， 泡在水里 ， 揉捏 ， 去掉血水 ， 去腥味 。 反复至少三次 。 我是泡到几乎没什么红色 ， 很多遍^o^3 ， 倒掉水 ， 加点盐 ， 揉捏 。 静置一会儿 ， 入味 。 4 ， 加一点淀粉抓捏 。 大概猪肝体积的十分之一吧 ， 不多的 。 5 ， 煮水 ， 下姜片（实在没有也行的 ， 这时候猪肝已经不腥了） 。 6 ， 水开了 ， 下猪肝 ， 这时侯水应该不再冒泡了 。 在旁边看着 ， 一旦水又开了会开始咕嘟咕嘟冒泡 ， 再煮3秒 ， 就关火 ， 成功 。 煮出来真是超级嫩超级好吃！！tips1 ， 爱吃什么味道的加爱吃的调料 ， 黑胡椒神马的 ， 我只加了盐 。 2 ， 一定不能煮久 ， 会苦 。 我煮的时间短 ， 所以要切的极其的薄！！！否则不熟就麻烦了 。 3 ， 猪肝不易经常吃 。 还可以溜肝尖 ， 也不错 ， 等我尝试了才好总结 。 先试试猪肝汤吧 ， 按这个方法来 ， 味道好极了！
猪肝汤怎么煮好吃 猪肝汤怎么做好吃
木耳猪肝汤
材料：干木耳80克 ， 猪肝170克 。
调料：葱丝、姜片、盐各适量 。
1、先将准备好的木耳用水泡软 ， 清洗干净 ， 去除杂质 ， 再将猪肝处理好 ， 切成片状 。
2、用大火将汤煲内清水烧开 ， 放入木耳、姜片 ， 改用中火煮10分钟左右 ， 再加入猪肝 ， 待熟透后加入盐、葱丝调味即可 。
【美食知识|猪干汤怎么做好吃，猪横脷煲什么汤最好】菠菜猪肝汤
原料：猪肝250g ， 菠菜100g ， 料酒少许 ， 淀粉少许 ， 姜片3片 ， 浓汤宝1颗 ， 水3碗 。

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