3.水烧开后放入面条煮熟后捞出， 放入碗中， 然后将卤浇在面条上， 放入焯熟的菜心、香菜即可食用 。
鸡蛋面90克， 猪大肠50克， 五花肉250克， 血旺25克， 绿豆芽15克， 白铁豆腐250克 。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒酿、胡椒粉、蒜泥、姜末、葱花、高汤等适量 。
1.煮 。 猪肠洗净去异味， 煮至半熟捞出切成块加香料煮 。
2.五花肉煮熟切成小丁， 入锅加盐炒出油后， 滗去油放入甜酒酿， 烹点醋， 炸成脆哨 。
3.豆腐切成小丁用盐水泡一下捞出滤干， 用油炸成泡哨捞出 。
4.油锅中再加入脆哨油、肠子油、糍粑辣椒， 炒出香味， 加入姜末、蒜泥、豆腐乳加水煮开， 滗出红油待用 。
5.鸡蛋面与豆芽放入开水锅中约煮1分钟， 捞入面碗中放上肠子、脆哨、豆腐泡哨， 用漏勺装入血旺片在锅中氽一下， 放在面条上， 舀入高汤、红油、味精、葱花即可 。
【材料】：熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片， 油泼辣椒， 香菜、蒜苗 。 陈醋
1、煮过牛肉的汤撇去浮沫， 加入白萝卜片和牛油煮沸， 待用 。
2、香菜、蒜苗切末， 熟牛肉切丁， 待用 。
3、将面粉加碱揉好， 手工拉成面条（有一定难度， 也可以用压面机压好）， 煮熟后捞出 。
4、面条中舀入清汤（淹没面条）， 抓香菜、蒜苗末、牛肉粒， 浇上油泼辣椒即可食用 。
（油泼辣椒制法：上好红辣椒面， 白芝麻， 花椒面， 盐混合装瓷碗 。 将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀， 油的量一定要超过辣椒面的量 。 辣椒食用量凭个人口味 。 ）
5、使用时淋一点陈醋去腥， 中和面碱 。
如何做一碗好吃的挂面汤 海米葱油面：1、海米提前浸泡 。 2、手擀面， 小葱切成大段 。 3、炒锅烧热， 加入油， 放入小葱叶子， 熬到小葱叶子变黄发焦 。 4、将葱叶捞出， 下入海米煸炒出香味 。 然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖， 搅拌均匀， 熬煮一会， 看见起小泡泡就好了 。 5、煮锅烧热水将面条煮熟， 然后过一遍冷水 。 6、将面条的水分沥干， 放入大碗中， 将锅中的葱油浇在上面， 搅拌均匀， 然后撒上葱花即可 。
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榨菜肉丝面：1、瘦肉切丝， 拌入调味料， 腌10分钟， 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。 葱切葱花 。 2、用3大匙油先将肉丝炒散， 再放入榨菜肉丝同炒， 炒匀后盛出 。 3、另用半锅水烧开， 放入面条煮熟 。 4、将调味料放面碗内， 盛入面条， 铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
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重庆小面：1.先调味， 一小勺猪油， 2.味精调味， 3.根据个人口味再加入辣椒油、蒜末、葱末、酱油、花椒油、芝麻等 。 4.煮面和青菜， 5.将面和青菜捞出， 放入有酱料的小碗中， 再撒上花生碎即可
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意大利肉酱面：1、 做肉酱：洋葱， 胡萝卜、泡好的意大利香菇， 芹菜切末 。 用橄榄油炒香 。 加入牛肉、番茄一起煸炒， 待番茄炒烂后加入红葡萄酒和番茄沙司炒匀 。 水中加入牛肉清汤粉制成牛肉清汤， 盐， 香料， 炖煮半个小时 。 牛肉清汤粉， 胡椒粉调味， 取出香料即可 。 2、意面放入开水锅中煮 。 至九成熟时放入筛中虑干水分， 淋上橄榄油搅拌3、 锅内放入少许肉酱加入意大利面烧炒后装盘即可
做汤面条怎么做好吃法 主料：番茄90克、鸡蛋60克、挂面90克 。
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、香菜适量 。
1、番茄洗干净切成块 。
2、起油锅， 葱姜入锅煸香后番茄入锅炒 。
3、加适量水 。
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