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美食知识|醒酒汤怎么做，怎么弄简单的醒酒汤( 二 )

小知识


3．把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸， 调入调料， 用湿淀粉勾芡后， 再淋入打散的鸡蛋液， 再下红油、麻油、香醋， 推匀后， 倒入盛鱼头的汤钵内， 撒上胡椒粉、葱一半（切成末）即成 。
制作关键
1．煮鱼头时， 火不要太大， 也不要煮得过烂， 否则拆骨时容易碎而不完整 。
2．拆骨时要仔细认真， 动作要轻巧 。
3．煎鱼头时， 锅一定要先热透， 并用油炙锅， 这样煎出的鱼头不易粘锅 。
桔味做法
原料：桔子罐头半瓶、莲子罐头半瓶、青梅20克、山楂糕50克 。 白糖， 白醋， 桂花， 淀粉少许 。
制法：
1.将青梅、山楂糕均切成小丁备用 。
2.将桔子、莲子罐头连汤汁倒入锅内， 加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和适量开水烧开 。 见糖化后， 用水淀粉勾芡， 盛入汤碗内即成 。
特点：色泽鲜艳， 酸甜可口 。
陈皮做法
原料：香橙皮500克、陈橘皮500克、檀香120克、葛花250克、绿豆花250克、人参60克、白豆蔻仁20克、盐180克 。
制作：香橙皮、陈橘皮去白， 盐炒， 与其它诸药共为细末 。
功效：酒醉不解， 呕噫吞酸 。 香橙皮、陈皮、檀香、豆蔻等理气， 葛花、绿豆花等解酒， 人参健脾益气 。 合用治酒醉及消化不良等 。
用法：每日空腹时， 取10—30克， 以白开水冲服， 少量制作时， 用量按比例减少 。
八仙做法
功效： 清热醒酒 。
用料：醪糟汁10毫升， 橘子瓣30克， 葛仙米10克， 青梅10克， 山楂糕30克， 百合30克， 糯米粉15克， 雪梨30克， 白糖100克， 白醋3毫升 。
制法：将青梅、山楂糕切成粒， 雪梨切成小片， 糯米粉制成豌豆大小汤元 。 将锅洗净， 置于火上， 加水烧开， 放入加工过的葛仙米、百合煮一下， 加白糖 。 待糖融化后， 再下小汤元， 并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁烧开， 滴白醋起锅入盆 。
用法：随意饮服 。
【美食知识|醒酒汤怎么做，怎么弄简单的醒酒汤】注释：此汤与“八珍醒酒汤”名近而物略异 。 前者偏于补脾益肾， 尽“八珍”之功；后者偏于滋阴清热， 解“八仙”醉酒之效 。 此汤虽甜而适口， 但不宜过浓过酸， 以免伤害脾胃 。

醒酒汤怎么做又简单又方便? 醒酒汤的做法有很多， 不同的醒酒汤做法也会略有不同 。 例如橄榄酸梅汤， 主要原料就是橄榄和酸梅 。 把60克的橄榄和10克的酸梅稍微捣烂， 然后加入3碗清水， 然后煎成一碗水， 最后去渣加入适量白糖就可以饮用醒酒了 。
简单的醒酒汤怎么做 豌豆解酒汤
原料:豌豆苗、适量油、冷水、盐 。
做法:①将适量的豌豆苗洗净， 沥干水分后备用;
②中火烧热锅并加入少量的油， 将豌豆苗放入锅中略为翻炒， 倒入冷水， 大火烧沸后调入适量的盐即可 。
橄榄解酒法
①橄榄去皮核， 10枚， 切块， 煎汤， 饮汁食肉， 可治酒后昏闷 。
②.橄榄仁7g研末， 冲服， 治酒后口唇干燥 。
③生橄榄20g， 打碎用冰糖30g清炖， 分三次服， 可治酒毒湿热、饮食停滞 。
④橄榄4枚、芦根60-100g、水煎服 。 治酒后胃热心烦， 能清热生津、除火除烦 。
⑤橄榄60g、酸梅10g， 水煎取汁， 加糖调味食用， 可治酒毒烦渴 。
豆芽干明太汤
原料: 撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克 。 (2人份)
做法:
①干明太鱼丝， 浇点水不致它干碎 。
②干明太鱼丝中过长的剪半， 过粗的再撕细些 。

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