2、浸泡 。 刚洗好的米 ， 不宜马上下锅 ， 根据经验可加适量水浸泡10~15分钟 。 因为米的结构紧密 ， 水吸附和渗透到里层需较长时间 ， 煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时 ， 并且浸涨的米粒内外受热均匀 ， 米饭香软可口 。
3、煮饭 。 煮饭不宜用冷水 ， 沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间 ， 节约能源 ， 还可较好地保存大米中的营养成分 。
4、焖饭 。 饭煮好立即食用 ， 口感会较差 ， 因此要将煮熟的米饭再焖一下 ， 使水分能够均匀散布在米粒中间 。 如果是用电饭煲煮饭 ， 在饭煮好后应保温10分钟再按下开关煮第二次 ， 第二次煮好后仍不能立即打开锅盖 ， 应该再焖5至10分钟 ， 这样米饭会更可口 。
5、挑松 。 煮好的一锅饭 ， 各部位味道会有所差异 ， 因此食用前应将饭充分拌匀 ， 并使多余水气在拌动中蒸发掉 ， 使饭松散好吃 。
这种方法闷出的饭很好 ， 其实很简单 。
米饭要怎么煮才好 米饭直接淘米后放在放在电饭锅里面按煮饭就可以很简单 。
煮饭的细节
第一个细节：煮米饭之前 ， 必然有一个步骤很重要 ， 那就是淘洗米粒 。 一般将米粒淘洗的时候不要用力过度 ， 而且时间过长 ， 这样容易造成米粒营养的流失 。 因此一般米粒淘洗2遍就可以了 ， 随后很关键的一个小细节就是将米粒用清水浸泡一小会 ， 大约30分钟左右即可 ， 这样能让每颗米粒都能吸收一定量的水分 ， 煮出的米饭也会更饱满 ， 口感也好吃 。 当然用温水来浸泡效果会更好一些 。
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第二个细节：洗净并浸泡后的米粒 ， 放入锅中煮的时候 ， 其实有一个细节很有用 。 就是可以适量加入一些香油、白醋 。 加入这两样家中常备的烹调材料 ， 可以令煮出的米粒外表看起来晶莹剔透许多 ， 自然食欲大增 。 而加入白醋可以增加米饭的香味 ， 吃起来也更香软一些 ， 不过加入的量一定要注意不能太多 ， 否则适得其反 。
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第三个细节：很多人平时在家煮完米饭后 ， 往往都是直接盛出到碗里 ， 一碗一碗的端上饭桌直接食用 。 可是这样的米粒吃起来感觉是不是总是差了些 ， 每一口的口感都不太一样 。 其实刚刚煮出的米饭湿软程度不均匀 ， 因为刚刚煮熟的米饭当中 ， 上层和接触锅体的米粒 ， 受热会更多 ， 口感会更好吃 。 中间层的米往往都很湿软 ， 口感较差 ， 因此要拿出饭铲 ， 将米饭稍微翻动一下 ， 令整锅的米饭湿度均匀一些 。 之后盖上锅盖将米饭再焖几分钟 ， 随后再盛出吃 ， 口感软硬适中 ， 劲道十足 。
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米饭还能怎么煮？ 米饭是南方人 ， 每天必吃的主食 。 怎样煮出更好的米饭？
煮出松软米饭小窍门
一、洗米洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后 ， 米里的营养就会大量流失 ， 这样蒸出来的米饭香味也会减少 。 记住洗米不要超过3次 。
二、米和水的比例蒸米饭时 ， 米和水的比例应该是1：1.2 。 有一个特别简单的方法来测量水的量 ， 用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
三、泡米先把米在冷水里浸泡1个小时 。 这样可以让米粒充分的吸收水分 。 这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
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