生饺子怎么煮 首先是等水烧开了以后煮饺子 这样不容易破掉 然后在煮饺子的时候 在水开起来以后可以加入一些冷水 这样的话可以让饺子皮更加劲道
怎么煮饺子好吃 步骤一、煮饺子时添足水 ， 加入食盐
先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加 ， 饺子不会粘皮、粘底 ， 使饺子的色泽变白 ， 汤清饺香 。
步骤二、待水烧开 ， 切记一定要等水烧开才能下饺子
煮饺子和煮面食都是水开后放入 ， 饺子皮表面遇热后马上糊化（淀粉的特性） ， 煮出来外形好看、口感劲道
步骤三、刚下的饺子会落入锅底 ， 让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅
饺子随滚水不停地搅动 ， 均匀地传递着热量；等饺子皮熟了 ， 再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮 。
步骤四、等饺子有轻微上浮 ， 再用锅勺轻轻搅动
让饺子浮起来不要粘连在锅底 ， 这个时候可以加一点冷水进去 ， 盖上锅盖 ， 继续煮至水开 。 如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了 。
步骤五、再次加入冷水 ， 不要盖锅盖 ， 煮至水开 。 再点入一点冷水 ， 让水再次煮开 ， 饺子就煮好了 。
如果是速冻饺子最好煮“三开” ， 也就是放入饺子后煮开三次 ， 每次都加勺凉水 。 放入饺子后第一次水开的时候 ， 加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热 ， 以防夹生) 。 第二次、第三次水开、饺子上浮时 ， 都分别加入凉水 ， 并敞开锅盖 ， 让蒸汽散发出来 。 沸水逐渐向饺子传递热量 ， 并使之随着滚水不停翻动 ， 使饺子外皮受热均匀 ， 所以不易煮破 。
水煮饺子怎么煮 很多人爱吃水饺 ， 但饺子煮熟了 ， 捞出来放在盘子里 ， 时间稍长或者还没吃完 ， 就互相粘在一起 ， 使人感到厌烦 。
遇到这种情况 ， 一般是赶紧吃 ， 或是一个个地夹开 ， 使饺子的热气散发出来 ， 否则就成“烂馅坨” 。
为防止水饺粘连 ， 现介绍几种方法 。
1.饺子面加鸡蛋和饺子面时 ， 每500克面粉加一个鸡蛋 ， 里面蛋白质增多了 ， 下水一煮 ， 蛋白质收缩凝固 ， 饺子皮变挺括 ， 饺子皮就不易粘连了 。
2．盐水煮饺子锅里的水烧开后加入适量食盐 ， 待盐溶化后再下饺子 。
不再翻动 ， 直到煮熟 。
这样煮出的水饺既不粘锅 ， 又互不粘皮 ， 连剩下的饺子也不粘连 。
3．大葱煮饺子煮水饺时 ， 在锅里放一棵干净大葱 ， 煮出来的饺子味道既鲜美 ， 又不会粘成坨 。
4．饺子煮熟后先用笊篱把饺子捞出即放入温开水中浸涮一下 ， 然后再装盘就不会互相粘在一起了 。
5．煮饺子要用旺火 ， 盖锅煮皮 ， 开锅煮馅 。
头遍开锅以后 ， 点三次冷水 ， 再开锅饺子就熟了 ， 不粘破 ， 好吃 。
馄饨煮的时候可以先用一些青菜呛锅 ， 然后炒一下 ， 放水等水开后把馄饨逐个下入煮一会 ， 汤里放些盐 ， 也可以放些细面条 ， 就成了馄饨面了 ， 呵呵 ， 如果用高汤的话 ， 就是骨头汤 ， 就是把高汤煮开后 ， 放点青菜叶 ， 放馄饨 ， 也很好吃 ， 。
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