从中医节气看， 中秋是气候转换分界点 。 一过中秋， 天气明显转凉， 早晚温差大， 人体新陈代谢渐缓， 容易感冒、咳嗽 。 除上呼吸道毛病外， 有些人会皮肤干燥， 或腹泻、便秘等肠胃功能失调 。 蔬菜不仅养生， 还辅助治疗一些疾病 。 那么， 在应季的蔬菜中， 哪些是适合养生的蔬菜呢？下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”：
强肾植物：黄秋葵
要说蔬菜的功效， 现在最有名的要数黄秋葵 。 它开黄色的花朵， 果实有点像辣椒， 用油炒， 特别是炒鸡蛋， 很好吃 。
这种蔬菜不太常见， 但最近声誉鹊起 。 为什么？经科学家研究， 黄秋葵强肾健体的功效， 在蔬菜中非同一般 。
预防感冒：莴笋和菜花
菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍， 比柑橘要高2倍 。 中医素来有“白色入肺”之说， 洁白的菜花是适时的保健蔬菜， 不但能预防感冒等呼吸道疾病， 还是非常好的血管清理剂 。
莴笋中的碘含量高， 对人体的基础代谢和体格发育很有利 。 莴笋叶的营养远高于莴笋茎， 秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
脸上不长痘痘：生菜和苦瓜
生菜富含维生素、微量元素， 含水量是蔬菜中的佼佼者， 多吃有助于皮肤补水， 对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用 。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素， 它含有抗癌作用的活性蛋白质， 不但能够增加免疫细胞的活性， 还能清除体内毒素， 帮助排毒 。
避免消化不良：韭菜和香菜
韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。 食用韭菜， 可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。
香菜香味独特， 具有刺激食欲、增进消化等功能 。 中医认为， 香菜有温中健胃的作用， 适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
防止上火：菠菜和番茄
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用， 用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
深绿色、棕红色蔬菜， 天天吃一斤
秋天干燥， 所以要多吃绿色叶菜， 因为维生素含量高， 多吃有好处 。 一个成年人， 每天最少得吃一斤蔬菜 。 菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜， 它们和棕红色蔬菜一样， 不仅维生素含量多， 胡萝卜素含量更高 。 而胡萝卜素是人体一宝， 中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏， 治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效， 故被誉为“东方小人参” 。 用油炒熟后吃， 在人体内可转化为维生素A， 可提高机体免疫力， 间接消灭癌细胞 。
特别提醒的是， 辣椒等辛辣食物， 要少吃 。
长时间腌制的雪菜， 助消化
推荐芥菜类 。 比如大头菜、榨菜、三叶青 。 因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高， 它的水解产物是抗癌的， 多吃点能预防癌症 。 天气凉快了， 腌菜泡菜不容易坏， 也可以多吃一点 。 一般人以为， 腌菜亚硝酸盐含量高， 容易致癌， 其实， 这个观点并不完全对 。
白色蔬菜， 养阴生津
白色蔬菜可养阴生津， 如萝卜、花菜、百合、山药等 。 夏天津液损耗严重， 现在刚开始入秋， 要多吃些养阴生津的蔬菜 。 而白色蔬菜一般津液比较浓 。 秋天茄子性凉， 不利脾胃 。 初秋养生， 还有一个讲究是“健脾化湿” 。
中医讲究天人合一， 秋天， 人体必须先把脾胃养好了， 才能为冬天做好准备 。 秋天的茄子性凉滑， 脾胃虚寒不宜多吃 。 而吃南瓜就对脾胃很有好处 。
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