6.放入胡萝卜丝；
7.放入青椒丝， 继续翻炒；
8.调入适量白糖；
9.食材炒熟时， 调入适量盐、鸡精；
10.翻炒均匀后， 起锅， 上桌 。
鸡肉怎么切片 鸡肉切块的方法步骤：
1、将鸡放在案板上， 鸡胸朝上 。 在鸡大腿和鸡身之间下刀， 切到髋关节处 。 将鸡腿略微向后弯曲， 髋关节就会从髋臼中脱离出来 。 切断髋关节并卸下鸡腿 。 用同样的方法卸下另一个鸡腿 。
2、将鸡腿放在案板上， 有皮的一面朝下 。 用一只手反复扭动鸡大腿， 另一只手按住鸡小腿， 寻找关节 。 将关节处完全切开 。 对另一只鸡腿进行同样处理 。
3、将鸡侧放 。 将一只鸡翅从鸡身中拽出， 切断肩关节 。 把鸡翻转到另一面， 用同样的方法卸下另一只鸡翅 。
4、在尾部到鸡颈部之间， 从脊椎切开鸡胸， 切断小肋骨并沿锁骨切开 。
5、把鸡翻转到另一面， 进行同样处理 。 切断所有剩余的连接组织；将鸡胸拽离脊椎 。
6、把鸡胸放在案板上， 带皮的一面朝上 。 沿胸骨的一侧将其切成两半 。
如果是鸡胸肉的话， 按照自己喜欢的大小切块就可以了， 并没有那么多说法的 。
鸡腿怎么剪开 鸡肉是我们普遍常吃的食物， 肉汁鲜美而且又营养健康 。 为了追求口感的丰富细腻， 其实切鸡肉也需要格外注意细节， 因为鸡肉是有很多纹路的， 如果我们没有好好留意就随意下刀， 到时候吃起来的口感总归稍微逊色一点 。 那么酒精该如何切鸡肉才算是真正的切好鸡肉了呢？那么下面就来给大家介绍几个小妙招， 教大家如何正确的切鸡肉 。
第一步：
首先我们先把鸡胸朝下， 然后把鸡放在案板上让鸡脖子在远一点的一边， 接着我们从沿脊椎一侧先把鸡脖子到鸡尾切开复尽量贴着脊骨切 。 然后沿脊椎的另一侧再切一刀之后将脊椎切下拿走制 。
第二步：
然后我们把鸡胸肉多的一面朝下， 双手抓住鸡胸在颈端处V形区百域的薄膜和软骨之间切一道小口， 慢慢将两端向后弯曲并折断胸骨， 然后我们用度手指沿胸骨两侧扯动三角形胸骨， 让它变松动之后我们再剔出骨头 。
第三步：
接着我们切下软骨时用锋利的刀尖沿胸骨末端处的软骨两端去除胸骨和软骨， 然后我们将鸡翻过来把有皮的一面朝上， 向下纵向切到鸡的中心处将其切成两半问 。
第四步：
然后我们要将鸡皮切断， 把鸡大腿和鸡胸分开来， 把一只鸡切成四部分即可 。
以上就是切鸡肉如何切的具体解决办法， 相信大家通过上述内容能够很快学会如何操作， 并且能够成功的切好鸡肉 。
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