请问煮肉皮放什么东西容易烂 猪皮做法如下：
材料
猪皮500g ， 西红柿3个 ， 姜片适量 ， 葱末适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 麻油适量
做法
1.番茄洗净后切块 。
2.猪皮洗净后切成碎粒 。
3.水烧开后 ， 加入姜片、猪皮煮15分钟 。
4.加入西红柿 ， 煮沸后加入葱末、盐、鸡精、麻油即可 。
您好 ， 请问怎么能把猪皮炖烂谢谢 。 我都是用电磁社的最最小火炖小半小时,就烂了,
我都是红烧时才放肉皮的,
不知道你是怎么做滴.
就是先稍稍炒一下,加糖炒糖色后,在炒锅里小煮个十分钟,中火.
然后换炖锅,再多加水,然后水开了就小火炖喽.
怎么煮肉皮才会易烂 正常情况下猪皮很好煮软的 ， 如果长时间都煮不软那有可能是老母猪皮
怎样把猪皮炖烂 把肉皮先焯水 ， 然后大火煮1小时 ， 这样可以使肉皮软的快 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪皮 230克、酱油 230克、料酒 20克、花椒 15颗、八角 2颗、桂皮 1小块、香叶 8片、白糖 少量 。
1、准备食材 。
2、猪皮去毛 ， 切去里面多余的油脂 。
3、猪皮下开水焯烫一下 ， 冲洗干净 。
4、花椒、八角、香叶、桂皮、姜片和葱放入砂锅 。
5、倒入酱油、料酒和水 ， 加入适量的白糖 。
6、下焯烫好的猪皮一起煮 ， 大火煮1小时 。
7、取出切好 ， 完成 。
怎么煮肉更容易烂 用高压锅煮 。 具体做法如下 ， 首先准备材料：猪皮：250克、植物油：1汤匙、食盐：1茶匙、白糖：1茶匙、五香粉：1茶匙、生抽：2汤匙、茴香籽：1/4茶匙、香叶：3片、老抽：1茶匙 。
1、猪皮用清水洗净 ， 然后刮干净表皮的猪毛 。
2、起锅倒入适量的清水 ， 然后把猪皮放进去煮开 。
3、水开后把猪皮捞出来 ， 将猪皮上的油层刮掉 ， 然后洗净切成长条 。
4、把切好的猪皮放进高压锅里 ， 然后依次放入所有调料 ， 再倒入适量的清水 。
5、盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 上汽之后转小火煮15分钟即可 。
6、用干净无水的容器把煮好的猪皮盛出即可享用 。
怎样能将猪肉皮快速煮烂？ 1、冷水入锅：
热水下锅肉表面迅速收紧 ， 不利于煮出血渍脏物 。 旺火烧开后 ， 揭开盖子炖20分钟以去除异味 ， 然后加盖 ， 改用微火 ， 使汤面上浮油保持一定温度 ， 以起到焖的作用 ， 从而使肉软化 。
2、与茶一起炖：
炖肉前一天 ， 先用芥末在肉表面涂抹均匀 ， 当炖肉时用冷水洗掉 ， 这样不仅熟得快 ， 而且肉质鲜嫩 。 炖肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮 ， 这样肉易烂 ， 而且有特殊的香味 。
3、加酒或者醋：
因为酒或醋有软化肉质的作用 ， 当炖肉时按1公斤牛肉放2到3汤匙酒或1到2汤匙醋的比例炖肉 。
4、加山楂或萝卜：
加适量山楂或者萝卜 ， 可以使牛肉熟得更快 ， 而且去除异味 。
一、炖猪肉
1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固 ， 使肉不易煮烂 ， 所以盐不能太早加
2、放山楂：炖肉时 ， 放入几片干山楂可以让肉烂得更快
3、加热水：如果炖肉的中途需要加水 ， 就必需加热水 ， 加冷水会让肉变硬
4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳 。 用小火炖肉 ， 既能够保持肉汤的温度 ， 又能使汤的香气不容易挥发掉 ， 炖肉熟得快 ， 肉质也会变得松软 。 如果用大火炖 ， 会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬
二、炖牛肉
1、老牛肉质地比较粗糙 ， 不易煮烂 。 可以先在牛肉上涂一层芥末 ， 放置6-8小时 ， 再用冷水冲洗干净 ， 就可以烹煮了,经过处理的牛肉 ， 不仅容易煮烂 ， 而且肉质会变嫩,煮的时候 ， 再加入少许酒和醋 ， 牛肉会更易煮烂
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