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秋季养生多吃豆腐 草莓滋补养生功效多( 三 )

健康知识豆腐饮食与健康豆腐的功效草莓功效


做法：
1、 豆腐切厚长条 ， 沥干水分 ， 撒少许盐 ， 腌5分钟；
2、 甜面酱、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉调成酱汁；
3、 豆腐片抹匀酱汁；
4、 豆腐两面刷上植物油上微波炉高火烤5分钟；
5、 烤好的豆腐端出再把两面刷上酱汁 ， 撒上孜然粒 ， 高火烤10钟 ， 中间翻面一次；
【豆腐狮子头】
用料：北豆腐 、虾馅、 肉馅 、木耳
调料：鸡蛋、 盐 、味精、 白糖 、胡椒粉、 生粉
做法：
1、将豆腐提前蒸5分钟 ， 挤掉水分备用 ， 取出压碎 ， 500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅；
2、 加入香菜粒、木耳末 ， 调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲；
3、 锅中加入适量清水 ， 在手上抹少许淀粉水 ， 将豆腐馅团成球状 ， 待水温40度左右时下入锅中；
4、 小火加热至定型 ， 开锅后小火再炖5分钟 ， 出锅后调入味精、胡椒粉、盐 ， 撒入香葱、香菜即可 。
【茄汁脆皮豆腐】
用料：南豆腐 1块
调料：生粉 ， 油 ， 番茄酱 ， 糖 ， 盐
做法：
1、 南豆腐切成薄块 ， 沾一层薄薄的生粉；
2、 锅中油至7成热 ， 将豆腐块放入锅中 ， 煎至两面金黄；
3、 将豆腐块捞出控油；
4、 锅中留底油 ， 倒入番茄酱翻炒 ， 加入糖 ， 盐炒匀 ， 将煎好的豆腐块放入锅中翻炒 ， 均匀裹上番茄酱即可 。
豆腐这样搭配 最有营养
搭配1：豆腐+白萝卜
豆腐属植物蛋白 ， 多食会引起消化不良 。 萝卜 ， 特别是白萝卜的消化功能强 ， 若与豆腐拌食 ， 有利于豆腐的吸收 ， 人也就不会受消化不良的困扰 。
搭配2：豆腐+海带
豆腐营养丰富 ， 能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等 。 豆腐中还含有多种皂角甙 ， 能阻止过氧化脂质的产生 ， 抑制脂肪吸收 ， 促进脂肪分解；但皂角甙又可促进碘的排泄 ， 容易引起碘的缺乏 ， 海带含碘丰富 ， 将豆腐与海带一起烹调 ， 是十分合理的搭配 。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐虽含有丰富的蛋白质 ， 但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸 。 如果单独烧菜 ， 蛋白质的利用率则很低 。 如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起 ， 可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率 。
搭配4：豆腐+鱼
豆腐中蛋氨酸含量较少 ， 而鱼类含量非常丰富；鱼类苯丙氨酸含量比较少 ， 而豆腐中则含量较高 。 这样两者合起来吃 ， 可以取长补短 ， 相辅相成 ， 从而提高营养价值 。 由于豆腐含钙量较多 ， 而鱼中富含维生素D ， 两者合吃 ， 借助鱼体内维生素D的作用 ， 可使人体对钙的吸收率提高很多倍 。

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