黄酒温饮 ， 暖胃驱寒 。 黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用 ， 以35℃～45℃为佳 。 在黄酒烫热过程中 ， 黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物 ， 会随着温度升高而挥发掉 ， 减轻对身体的伤害 。 秋季讲究饮食以“收”主 ， 搭配乌梅恰恰符合“收”的理念 ， 有养阴生津、润肺护肝的作用 。
第一粥：百合粥
秋季由于气候干燥 ， 空气中缺乏水分的滋润 ， 人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥 ， 甚至出现肺燥咳嗽 。 百合有润肺止咳 ， 清心安神等功效 ， 成为秋季食用之上品 。 百合味甘微苦 ， 性平 。 其营养成分丰富 ， 有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分 ， 如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱 ， 对抑制癌细胞增生有一定的疗效 。
百合食用的方法很多 ， 可当菜肴吃 ， 如西芹炒百合、百合炒牛肉 ， 这些都称得上是美味佳肴；也可煮粥吃 ， 如百合与糯米制成百合粥 ， 放上一点冰糖 ， 不仅可口 ， 而且安神 ， 有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮成羹 ， 可补益安神 。 杏仁有润肺止咳 ， 清心安神的功效 ， 搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者 。
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