正月十五闹元宵 ， 元宵节吃汤圆是不能少的 ， 那么 ， 元宵究竟怎样吃才能既享受美味又能养生保健呢?
糯米补脾胃益肺气
专家介绍 ， 元宵汤圆的材料主要是糯米 ， 《本草纲目》中指出 ， 糯米是补脾胃、益肺气之谷 。 糯米味甘、性温 ， 吃后能补养人体气血 ， 滋养脾胃 。 冬季最冷是三九 ， 目前虽然已过 ， 但天气乍暖还寒 ， 寒冷天最容易亏损的就是胃气 。 古人在正月十五闹元宵时用糯米材料制作汤圆 ， 除了糯米有粘性 ， 包圆容易下锅不会散开 ， 还因糯米具有御寒方面的特性 。
元宵时吃糯米汤圆 ， 温暖脾胃 ， 人气息就会变得相当顺畅 ， 以致周身发热 ， 起到御寒的作用 ， 尤其适用于脾胃虚寒者 。 此外 ， 糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养 ， 可以说糯米汤圆正是温补强壮的食品 。
元宵汤圆花样多
据介绍 ， 糯米汤圆外型圆圆的 ， 里面带馅或实心 ， 在北方叫元宵 ， 到了南方则叫汤圆 。 元宵汤圆可以有很多花样 。 尤其带馅的品种最多 。 甜馅一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等;咸馅一般有鲜肉丁、虾米等 。 还有菜馅元宵用芥、葱、蒜、韭、姜组成 ， 称“五味元宵” ， 寓意勤劳、长久、向上 。
传统的制作方法 ， 南方做汤圆 ， 是先将糯米粉用水调和成皮 ， 然后将馅包好;北方做元宵 ， 先把馅捏成均匀的小球状 ， 放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃 ， 不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉 ， 直至大小适中 。 元宵的吃法也有很多花样 ， 不但可以煮着吃 ， 也可以炸着吃、蒸着吃、炒着吃 。
养生汤圆—怀山药汤圆的作法
【材料】新鲜怀山药一斤、莲子4两、桂圆肉20粒、地瓜粉适量、党参1两、红枣20粒、柠檬半粒 。
【作法】
(1)怀山药洗净削去外皮 ， 浸于柠檬水中1分钟即放入电锅中 ， 蒸熟透后取出 ， 用不锈钢网压成泥状后 ， 加入适量地瓜粉 ， 揉搓成块 ， 用湿毛巾盖好待用 。
(2)红枣洗净 ， 略为刀割后 ， 加入党参、怀山药外皮和水4杯 ， 放入电锅之内锅 ， 外锅加水半杯 ， 煮至开关跳起 ， 用时去渣取汁 。
(3)莲子洗净 ， 放入煮沸之水中烫洗;即刻捞起再放入碗中 ， 加盖略闷5分钟后 ， 再加入(2)之汤汁1杯 ， 放入电锅中 ， 外锅放半杯水煮至开关跳起后 ， 取出蒸烂熟透之莲子 ， 用不锈钢网压泥后 ， 再将切细之桂圆肉一起拌匀作成馅待用 。
(4)怀山药作成之块 ， 搓作成条 ， 切块压平 ， 再将上述莲子桂圆馅包入 ， 揉成大元宵 。
【冬季养生吃什么好？不防多吃这“三色”食物 元宵节吃什么好？美味汤圆这样吃更养生】 (5)将党蔘大枣去党蔘之汤汁煮沸后加入作好的元宵 ， 改用小火煮至元宵浮起即可食用 。
天冷时节 ， 胃口大开 ， 正是“进补”的好时候 。 随着气温的下降 ， 食物要跟着季节选 ， 冬天不妨多吃点带颜色的食物 。
冬季多吃红色食物
“红色食物”富含蛋白质和优质维生素、矿物质等元素 ， 可维护身体健康、提高身体免疫力 ， 从而增强人体抗寒力 ， 同时还能温补气血 ， 滋补身体 ， 是你冬季饮食进补的最佳选择 。
牛肉
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 可以有效补血养血 ， 冬季食用牛肉还可以暖胃补益 。
牛肉含有足够的维生素B6 ， 可帮你增强免疫力 ， 促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而及时补充身体能力 ， 提高抵抗力 。 而且 ， 牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸 ， 这些潜在的抗氧化剂可以帮助女性养颜抗衰 。
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