紫薯切开蒸还是不切啊
都可以 。
蒸紫薯的时候切开或者整个蒸都是可以的 ， 如果紫薯的个头比较小 ， 又觉得切开比较麻烦的话 ， 可以直接放在里面蒸；如果自身的个头比较大 ， 建议可以切开再蒸 ， 这样可以缩短蒸紫薯的时间 ， 而且吃起来也会更加的方便 。
蒸紫薯要大火还是小火
大火蒸更好 。
蒸紫薯的时候一般建议大火蒸更好 ， 这样不仅可以缩短蒸紫薯的时间 ， 而且可以让蒸锅内始终保持有大量水蒸气的状态 ， 这样蒸出来的紫薯不会很干 ， 水分也不会太多 ， 吃起来口感会更好 。
紫薯怎么蒸
具体步骤：
1、取几个小紫薯 ， 将其外皮清洗干净装入碗中 。
2、蒸锅中加水 ， 将紫薯放入隔水蒸 。
3、开大火蒸10-15分钟左右 。
4、直至用筷子可以轻轻扎透为止 ， 如果还没有蒸熟 ， 可以继续开火再蒸 。
5、蒸的时候注意保持蒸锅的密闭性 ， 不要经常打开锅盖 ， 以免影响紫薯的口感 。
紫薯蒸着吃还是煮着吃
都可以 。
紫薯的食用方法有很多 ， 可以蒸、可以煮 ， 也可以烤着吃 ， 一般建议蒸着吃或者烤着吃味道会更好 ， 煮紫薯虽然比较方便 ， 但是在煮的过程中有大量的水分进入 ， 会导致紫薯的甜味变淡 ， 口感也不如蒸的或烤的好吃 。
如何蒸紫薯 大火十几分钟就好了 ， 只要用筷子能够轻轻戳透就行了 ， 紫薯尽量蒸食 。 紫薯尽量隔水蒸 ， 这样能保持好紫薯的颜色 ， 因为紫薯富含花青素 ， 家里的水一般是碱性的 ， 花青素与酸碱会变色 ， 与碱变蓝绿 ， 与酸变紫红 。
具体做法：
【美食知识|怎么蒸紫薯，怎么蒸紫薯黑米】1、挑选一些颜色均匀 ， 大小一致的紫薯 。 把紫薯洗净备用 ， 在锅中放入少量清水 ， 隔水放入蒸笼 ， 在蒸笼上放入紫薯 。
2、盖上锅盖 ， 大火蒸20分钟左右 ， 用筷子检验熟度 ， 如果筷子很容易的插入 ， 表示成熟可出锅食用 。
怎样蒸紫薯? 1、在挑选紫薯时 ， 尽量挑大小适中的 ， 这样能避免个头太大不容易熟 。
2、将紫薯洗净后 ， 去除头部和尾部 。
3、在蒸锅内加入较多的清水 ， 大火将水烧开 ， 等其蒸汽冒出后 。
4、将紫薯放入蒸笼内 ， 蒸制15-20分钟即可享用 。
电饭锅怎么蒸紫薯 进蒸锅 ， 下面不用垫蒸布 ， 大火蒸至裂口即可 。
紫薯 ， 属旋花科番薯属草本植物 ， 薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。 紫薯是甘薯的一个特殊品种类型 ， 兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点 ， 除了具有普通甘薯的成分和功能外 ， 还具有多种生理作用 ， 是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
紫薯含Se、Zn、Fe、P等10多种矿物元素 ， 含有18种氨基酸 ， 富含维生素C、B、A等8种维生素 ， 特别是含有大量药用价值的花青素 。 可用于提取天然花青素；外形美观 ， 皮色紫黑 ， 肉色紫 。 薯形长纺锤 ， 薯皮光滑鲜艳 ， 商品性好 ， 商品率高达90%以上 ， 烘干率33%左右 。
紫薯与其他番薯生长习性和要素不同 ， 要求以黑、紫、沙地、黄泥土为佳 。 栽植紫薯要求提前深翻土地、细作 ， 修培大垄 ， 要浇透水 ， 施足肥（N、P、K肥比例要合理分配） 。
紫薯一般1年种植1茬 ， 温度 在15°C以上的情况下 ， 扦插越早越好 。 苗长至9～10叶时 ， 可 以剪苗 ， 剪苗后第2天除草、追肥1次 。 一般春薯4月下旬至5月扦插为好 ， 夏薯则必须在6月上旬前完成 ， 最迟也可以在7月底以前插种 ， 但影响紫薯的产量 。 薯苗宜横斜插 ， 深度以栽入3个节为宜 ， 节间结薯多 。
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