花甲肉怎么做 花甲也叫花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤常被人写作花甲 。 花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而使体内胆固醇下降，常食对人的健康有一定的帮助 。
而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴，食材简单，香辣开胃，喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下 。
首先我们准备一下食材：花甲400克，用清水浸泡一个小时以上，加入植物油3克， 。 入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度，清洗的更干净 。 大蒜20克，拍扁以后剁成蒜末，放在盆里 。 生姜5克，剁成姜末放在盆里 。 小米椒两个，切成辣椒圈 。 食材准备好后，我们先把花甲焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克 。
水烧开以后，倒入花甲，不停的搅动花甲，焯水一分钟以后，倒出花甲，用凉水冲洗花甲，也是为了清洗的更干净，然后控干水分 。
下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后，倒入姜，蒜和小米椒翻炒，翻炒出蒜香味后，起锅加入黄辣椒酱，加入黄辣椒酱，这样做出的汤是黄颜色的，所以称为金汤 。
接着加入适量清水，开大火，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅动化开调料，倒入花甲，翻炒几下，品尝一下盐味，如果不咸，可以再放些食盐 。
最后淋入白醋2克，迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了 。
这道简单又好吃的金汤花甲就做好了，快过年了，学会了春节家宴可以露一手，营养美味 。
【老干妈烧花甲】
【做法】
1.买回来的花甲，先放进水里，放一勺盐，然后养几个小时，这样可以让花甲把沙子吐出来 。
2.把准备好的生姜、大蒜、辣椒跟香葱，洗干净后把它们都切碎备用，把葱白跟葱叶分开 。
3.锅里放水，烧开后，把清洗干净的花甲倒进去焯一下水，放入生姜跟料酒去一下腥，等到花甲开壳的时候就把花甲捞起来用清水洗一次，这样可以更好的去沙 。 起锅烧油，把葱白、生姜、辣椒跟大蒜放下去炒香，炒香后加入2勺的老干妈、一勺的生抽、一勺的蚝油、一大勺的料酒，把它翻炒均匀后，倒入半碗的水淀粉，把它搅拌均匀 。
【美食知识|花甲怎么做，花甲怎么做好吃又简单步骤】4.把之前准备好的花甲倒进去，翻炒均匀后，洒上葱叶就可以出锅了 。
花甲怎么做好吃呢？ 花甲的另一个称呼叫蛤蜊，不但味道鲜美，而且它的营养价值也比较全面，实属物美价廉的海产品 。 其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠” 。 花甲有滋阴润燥，利尿消肿的功效，花甲的营养价值是高蛋白，高微量元素，高铁，高钙，少脂肪营养特点；花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降 。
花甲肉如此味道鲜美、营养丰富、价钱也不贵，很是深受广大吃货喜爱，不过你知道怎么吃吗？加下来小编就给大家推荐一道鲜香美味，口感清爽的吃法，下面就让我们一起学学他的做法吧 。
用料：周伟冷冻花甲肉、黄瓜、盐、耗油、料酒 。
黄瓜炒冷冻花甲肉的方法步骤：
1、将冷冻花甲肉自然解冻后装盘 。
2、将黄瓜去皮洗净，切成片 。
3、起锅烧油，等油温烧热后，放入切好的黄瓜片翻炒均匀 。
4、加入适量的盐，继续翻炒一会 。
5、倒入解冻好的冷冻花蛤肉，翻炒均匀 。
6、加入耗油，继续翻炒 。
7、翻炒均匀即可关火，出锅，摆盘 。
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