豆皮怎样炒好吃简单 最近家里的番茄买的有点儿多 ， 因为它可以当菜又可以当水果 ， 平时饿了 ， 洗一个吃了也方便 ， 还不会长肉肉 ， 所以每次看到番茄总想多买几个回去 。 可是买回来也得尽快吃掉 ， 不能久放 ， 番茄用来炒菜还是很不错的 ， 用番茄来炒鸡蛋、炒菜花、炒圆白菜、炒茄子都挺不错的 ， 我家俩孩子也比较喜欢吃用番茄炒的菜 。 今天就来分享一个特别简单快手的家常菜 ， 用番茄来炒豆腐皮 ， 配点青辣椒 ， 酸甜咸香之中还有点微辣的口感 ， 更下饭了 。
【美食知识|豆腐皮怎样炒好吃，炸豆腐皮怎么炒才好吃窍门】【番茄青椒炒豆腐皮】
原料：番茄2个、青辣椒1个、豆腐皮2张、食用油、盐；
制作过程：
1、准备好原材料 ， 清洗干净；
2、青椒切小块 ， 番茄也切小块 ， 豆腐皮叠起来切小块 。 番茄也可以用开水烫一下把皮去掉再切；
3、炒锅上火烧热 ， 放上食用油 ， 热锅冷油 ， 等油温上来以后再把番茄块和豆腐皮放进去；
4、翻炒片刻 ， 让番茄块炒出汁来；
5、加上盐翻炒 ， 让番茄出的汁把豆腐皮裹上 ， 把青椒块放进去一起翻炒；
6、多炒一会儿 ， 让茄汁出的更多一些 ， 豆腐皮浸入番茄汁 ， 味道更好了；
7、番茄不用完全炒成汁 ， 让豆腐皮浸入番茄和盐的味道就可以出锅了 。 做法简单 ， 食材简单 ， 调味料也简单 ， 这样一道家常小菜 ， 可口又下饭 ， 好吃又不难 ， 你喜欢吗？
这道菜里三种食材三种颜色 ， 搭配起来好看又好吃 ， 营养上也比较丰富 ， 豆腐皮在炒制的过程浸入了番茄的汤汁 ， 酸甜咸香 ， 又有青辣椒的微辣口感 ， 很是下饭 。 多妈就喜欢这样的简单快手的家常菜 ， 不知道别人家的豆腐皮是不是也这么炒呢 。
本道食谱中所说的“豆腐皮”是压制而成的 ， 有的地方也叫它“千张” ， 跟煮豆浆而产生的油皮（腐竹）是两码事儿 ， 虽然它们都是豆制品 ， 但无论是外观、口感和做法 ， 都有很大的差别 。 举例来说 ， 上海比较有名的素鸡和素鹅 ， 前者是用千张卷成 ， 而后者却是用油皮卷成 ， 差别之大 ， 可见一斑 。
豆腐皮怎么炒才好吃? 干豆腐皮怎么做好吃？不炒不炸 ， 香辣入味 ， 搭配米饭比肉都香
干豆腐皮怎么做好吃？想必大家的脑海中都会浮现出好几种做法出来 ， 比如：尖椒豆腐皮、凉拌豆腐皮 ， 豆腐皮鸡肉卷等等 ， 除此以外 ， 还一种吃法 ， 也是深受大家欢迎和追捧的 ， 不炒不炸 ， 香辣入味 ， 搭配米饭比肉都香 ， 不仅做法极其简单 ， 而且超级的下饭 。
众所周知 ， 干豆腐和豆皮有着明显的区别 ， 前者是由鲜嫩的豆腐压制出来的 ， 经过脱水等工序加工而成的 ， 某些地方也称它为千张或者百叶 ， 特点就一个字“润” ， “太干”反而不好吃 ， 后者是从豆浆中挑出来的薄膜——俗称“油皮” ， 晾干后才是它最终的成品 ， 好些人常常把它们误认为是同种食材 。
【食材配料】：干豆腐皮、葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒、大蒜、盐、鸡精、花椒粉（或者十三香）、水淀粉 。
【制作过程】：
1、首先 ， 去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来 ， 先将它们卷起起来 ， 再用刀将它切成细点的宽条（宽度也可以根据个人的喜好来决定） ， 状态如上图所示 ， 切好后 ， 将它们装入盘中备用 。
2、热锅冷油 ， 油热后 ， 先放入1勺葱花 ， 和1勺豆瓣酱（郫县） ， 爆出香味后 ， 再倒入少量的生抽、老抽、蚝油 ， 炒上颜色后 ， 再加入没过原料的清水 ， 转大火烧开 ， 这样烧出来的汤汁 ， 不仅香辣味美 ， 而且颜色非常的诱人 ， 豆腐皮完全吸收了它们的味道后 ， 吃起来比肉都还香 。
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