下面给大家介绍下软煎蟹黄鱼饼的知识 ， 希望大家能够喜欢小编讲的哦 。
软煎蟹黄鱼饼【软煎蟹黄鱼饼做法步骤】软煎蟹黄鱼饼的做法简单是珍宝蟹做法大全的常见菜 ， 不一定要看软煎蟹黄鱼饼视频才能学会 ， 但怎么做软煎蟹黄鱼饼最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道软煎蟹黄鱼饼吧 。
软煎蟹黄鱼饼的食材和调料：
用料主料：鲩鱼400克配料：鸡蛋清4个、肥肉丁、蟹黄50克、调料：盐、味精、熟猪油、葱姜汁、鸡汤、鸡油、湿淀粉各适量
教您软煎蟹黄鱼饼的家常做法 ， 如何做软煎蟹黄鱼饼才好吃
软煎蟹黄鱼饼的做法1、将鱼肉漂净 ， 制成鱼蓉 ， 投入碗中 ， 加盐、味精、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲 ， 加上肥肉丁、湿淀粉拌匀 。 2、将炒锅置火上 ， 下猪油烧至二三成热时离火 ， 把调好的鱼蓉挤成钱币大小的鱼饼 ， 投入锅内 ， 用微火煎至两面微黄 ， 倒入漏勺 ， 沥去油 。
3、原锅置旺火上 ， 加人鸡汤、盐、鱼饼烧沸 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上鸡油装盘 ， 将蟹黄点缀鱼饼上即成 。
营养常识小贴士：
制作关键
制鱼蓉时要漂净血水 ， 鱼蓉越细越好 。
煎鱼饼时 ， 要边煎边晃动锅 。
煎好的鱼饼下锅烹制前需先投入沸水中洗去油腻 。
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