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美食知识|怎样煮螃蟹几分钟

小知识


水煮螃蟹需要煮多久 活河螃蟹放入锅内,少加点水,不要没过螃蟹.有点就可以了,加盐,味精,大葱,姜片,大料.上火.开锅5分钟.OK..海蟹还是蒸了好吃.尽量不要煮.
【菜名】 水煮螃蟹

【所属菜系】 沪菜
原料： 螃蟹，1000克； 清水适量
调料：姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克
2 制作过程
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。
③姜末20克 蒜末10克 酱油30克、香醋50克 全部放入一个小碗中制成调料，供吃时取出蟹肉蘸了吃．
怎么煮螃蟹？放多少水？煮多长时间? 大火煮8分钟 。
煮大闸蟹的方法如下：
主料：大闸蟹2只
辅料：食用盐适量、姜片适量、料酒适量、
步骤一、大闸蟹用清水刷洗干净后备用 。
步骤二、锅内加入适量的清水、生姜片、料酒 。
步骤三、把刷洗干净的大闸蟹放入锅内 。
【美食知识|怎样煮螃蟹几分钟】步骤四、加入适量的食用盐，大火煮8分钟 。
步骤五、8分钟后大闸蟹煮熟装盘，制作完成 。

水煮螃蟹煮多久如何煮螃蟹多 螃蟹的做法
洗螃蟹：把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会 。 然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉 。 一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳，千万别让螃蟹咬了！
做法一、 蒸螃蟹
做大闸蟹最好是清蒸 。 准备蒸锅，烧开半锅水，水中放几片干的紫苏叶，然后再把螃蟹放进蒸笼，隔水蒸 。 先将螃蟹肚皮向上，至少蒸15分钟（可视螃蟹大小可延长蒸制时间） 。
同时可以制螃蟹沾料 。 取一块新鲜的生姜，洗净，切成细丝，放在小碗里，再往碗里倒半碗镇江香醋，然后再放一小勺红糖，拌匀，即可 。
如果喜欢热的沾料，可以把调好的姜醋，放进正在蒸螃蟹的蒸笼中，蒸3-5分钟，使姜汁充分溶入醋里，口感更香浓 。
做好沾料后，看一下螃蟹蒸好了没有 。 如果蟹壳变红了，就差不多好了 。 再蒸5分钟，就可以据案大嚼了 。
做法二、咖喱蟹
肉蟹斩杀治净，斩成块，蟹钳略拍破，均纳碗，撒上少许干淀粉拌匀，然后入七成热的油锅中炸熟，倒出沥油 。
2．净锅上火，放入黄油烧热，投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味，放入蟹块，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调味，再盖上锅盖?约2分钟，待蟹块入味后，用湿淀粉勾薄芡，最后淋入少许椰浆、红油起锅，装盘即成 。
肉蟹、花蟹价格适中，肉质软滑，做咖喱蟹比较合适 。 香辣蟹的做法
水煮螃蟹要煮多久 水煮螃蟹的做法

【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、酱油各适量

【做法】

1、将买回来的螃蟹养在水中，让它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干净螃蟹

2、在锅中放入适量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一汤勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮

3、待螃蟹的壳变红后，再煮10分钟左右即可

4、吃的时候蘸放有姜、米醋的酱油一起吃

水煮螃蟹的做法很简单，味道很鲜美，是螃蟹比较传统、简单的吃法 。 至于要煮多长时间，一般15分钟左右即可哦 。

螃蟹有很多做法，但最好的吃法还是清蒸，既破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，也简单易做 。

1、用白酒泡一下螃蟹，这样既便于清洗又能杀菌 。 等螃蟹醉了，用小刷字把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可,姜蒜去皮，切成末 。 取一小碗到入醋，放入姜末、蒜末 。 就可以吃了 。

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