生蚝如何做 广东拥有着绵长的海岸线，这里盛产各种各样的海鲜，其中偏居一隅的广东湛江盛产一种大蚝 。 这里出产的生蚝闻名广东，甚至在全国都有不小的名声，以有弹性、有嚼劲、鲜甜可口，牢牢的抓住了广东人的胃 。
很多广东人对湛江生蚝都是如雷灌耳，甚至还吃了不少 。 闻名全国的炭烧生蚝就是起源于湛江地区 。
现在的炭烧生蚝在烧烤摊上随处可见，相信大家也吃了不少，今天就跟大家分享一个湛江最简单的一种生蚝做法，这样做出来的生蚝，原汁原味又好吃，吃进嘴里有一股鲜甜味，直达人的味蕾，让人欲罢不能 。
家常生蚝】
材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒
调料：大蒜、辣椒、生抽
【详细做法】
1.买回来的生蚝，先清洗干净，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用 。 生蚝买大的比较好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多 。 我这种大概一斤有3个生蚝 。
2.切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒 。 胡椒粒的去腥效果比较好，不放也行 。 3.盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点 。 如果蒸的时间太长了，生蚝肉就会变老，而且还会缩水，变成小小的一坨肉 。 所以控制好火候就比较关键了 。 蒸的时间到了，打开盖子稍微放凉一下 。
4.切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都烫出来，最后加上一点生抽 。 这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来调 。 5.把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见香喷喷的生蚝肉了，夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的简单快捷，喜欢的可以试一下，这样子做出来的生蚝味道很不错，吃进嘴里一股鲜甜的味道 。
生蚝怎么做好吃呢？ 生蚝/葱姜蒜/紫菜/香油
1、首先紫菜选择了头道紫菜，普通的也可以，然后用净水冲洗一下，生蚝的处理用水煮到稍微张开，不宜煮太久，撬开生蚝的壳，掰开之后用小刀一撬即可壳肉分离，再去除异物，冲洗，沥干水分备用；
2、然后热锅放油，先把姜片和蒜碎炒到出香味，再放入生蚝，中大火翻炒，炒到生蚝发白蛋白质渐渐溢出，让汤汁发白，倒入适量的水，撒入黑胡椒粉；
3、最后大火煮沸放入紫菜搅散，撒入适量的盐、倒入少量的香油，撒点葱花 。 黑椒紫菜生蚝汤完成，如果嫌味道太淡，可以用少量的蒜、生抽、醋调一道蘸料，蘸着吃生蚝肉即可 。
鲜香味美，简单易做的紫菜生蚝汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、生蚝处理的时候，煮的时间不宜过长 。 煮到稍微开壳可以，时间太长容易让肉质变老；
2、为了保持原味，也不建议放太多的配料，用一点胡椒粉即可 。
生蚝怎么做？ 如何做生蚝
烤生蚝是生蚝的常见食用方法之一，那烤生蚝怎么做好吃呢？
烤生蚝
材料：生蚝8只，青椒1只，红椒1只，蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量 。
做法：1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净，用工具把生蚝撬开，将生蚝肉留在一半的外壳上 。 2、蒜头、青椒、红椒洗净，剁成碎末，加入盐、生抽、香油搅拌均匀，制成蒜蓉辣椒汁 。 3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上，分别淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200摄氏度烤制10分钟即可 。
食用小提示：烤制生蚝时，可将柠檬洗净切开，挤出其汁放在生蚝上，这样烤制出来的生蚝，既有自身的鲜味，也带有柠檬的香味，非常美味可口 。
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